Простые блюда для диабетиков | Новая диета для здорового потребления сахара

Недавнее исследование, проведенное Колледжем Святого Георгия в Лондоне и опубликованное в журнале Diabetes Care, выявило простой, но эффективный подход к питанию людей с сахарным диабетом 2 типа - акцент на доступных, простых в приготовлении блюдах, богатых питательными веществами, и контроле индекса гликемической нагрузки (ИГ).

Основной вывод исследования заключается в том, что контроль уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом 2 типа можно значительно улучшить, не прибегая к сложным схемам питания, а сосредоточившись на повседневных, понятных блюдах, которые легко включить в любой рацион.

Эндокринологи, изучавшие эту тему, подчеркивали важность низкого содержания IGZ в продуктах. IGZ измеряет скорость, с которой пища повышает уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что продукты с низким содержанием IGF, такие как блюда на основе цельного зерна, бобовых, овощей с высоким содержанием клетчатки и белков с низкой степенью переработки, более эффективны для стабилизации уровня сахара в крови, чем продукты с высокой степенью переработки и высоким содержанием IGF.

Программа структурного питания: Исследователи предлагают структуру питания, разделенную на 3 основные категории:

1. Основа: Цельные злаки и бобовые:

• Рис, киноа, овес, гречневая крупа, киноа-бобовые: Эти злаки богаты клетчаткой и белком, которые замедляют усвоение глюкозы и обеспечивают длительное чувство сытости.
• Фасоль, горох, чечевица: Бобовые являются отличным источником белка и клетчатки, а также снижают уровень холестерина и улучшают пищеварение.

2. Добавки: Необработанные фрукты и овощи.:

• Ягоды (клюква, малина, ежевика), груши, яблоки: Содержат натуральные сахара и богаты антиоксидантами, при этом имеют относительно низкий уровень IGF.
• Брокколи, спаржа, капуста, шпинат, зелень: Овощи с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием IGF обеспечивают организм витаминами и минералами.

3. Белки: выбирайте с осторожностью:

• Нежирные белки: Курица, индейка, рыба, морепродукты, яйца. Важно выбирать способы приготовления без жарки (тушение, запекание).
• Легко усваиваемые растительные белки: Творог (в умеренных количествах), тофу, соевые продукты.

Примеры Простых Рецептов:

• Овсяная каша с ягодами и орехами: Цельные зерна овсяных хлопьев, сырые ягоды (малина, клубника), измельченные орехи и немного кокосового молока.
• Салат с киноа и овощами-гриль: Кухонный набор из овощей-гриль (болгарский перец, лук, грибы), киноа, зелени, заправка с лимонным соком и оливковым маслом.
• Тушеная рыба с брокколи и фасолью: Рыба, вареная фасоль, брокколи, специи (куркума, гвоздика, имбирь) тушатся в небольшом количестве воды.

Исследователи подчеркивают, что успех этой диетической программы заключается не только в продуктах, но и в регулярности питания, размерах порций и физической активности. Результаты исследования демонстрируют, что доступный и простой подход к питанию может стать реальным инструментом для людей с сахарным диабетом 2 типа в управлении уровнем сахара в крови и достижении здоровья.