Ученые советуют первые блюда при диабете 2 типа

·2min·Александр

🥗 Первые блюда — незаменимый элемент правильного питания для диабетиков. 🔬 Новое научное исследование, проведенное экспертами ФГБУ НМИЦ эндокринологии, раскрыло особенности выбора таких блюд для больных сахарным диабетом второго типа.

👩‍⚕️ Доктор медицинских наук Наталья Шестакова, ведущий научный сотрудник ФГБУ НМИЦ эндокринологии Минздрава РФ, прокомментировала исследование: "Правильное питание является основой управления диабетом, и супы играют ключевую роль. Их преимущество — легкость усвоения углеводов и белков".

🥣 Исследование показало, что наиболее подходящими для диабетиков являются:

1️⃣ Суп-пюре из тыквы: богат бета-каротином и содержит меньше сахара. 🍯🎃

2️⃣ Овощной борщ с минимальным количеством свеклы и картофеля. 🥗🥕🥔

3️⃣ Минестроне с низким содержанием крахмала. 🥫🌿

4️⃣ Похлёбка из цветной капусты с добавлением моркови. 🌸🥕

5️⃣ Веганский мисо суп с соевым соусом и минимальным количеством углеводов. 🌱🥢

"При приготовлении таких первых блюд важно строго контролировать добавление соли, сахара и жирных заправок, что напрямую влияет на уровень гликемического индекса", — отмечает эксперт.

🍲 Важно помнить о нескольких общих правилах приготовления супов для диабетиков:

  1. Используйте минимум картофеля, риса, манки и макаронных изделий, заменяя их на более здоровые варианты.
  2. Сокращайте использование мясных продуктов и увеличьте долю бобовых для дополнительной пользы.
  3. Включите в меню супы с высоким содержанием клетчатки для поддержания чувства насыщения и контроля над уровнем глюкозы в крови.

👩‍🔬 Исследование подчеркивает значимость персонализации рациона и необходимости регулярных консультаций с диетологом для каждого больного.

"Эти знания позволяют диабетикам не только улучшить свое здоровье, но и сделать питание вкусным и разнообразным", — заключила Наталья Шестакова. 🥣😊