Льняной хлеб: новое оружие в борьбе с сахарным диабетом 2 типа

Недавние исследования показали, что хлеб, испеченный из муки из льняного семени, может стать ценным дополнением к рациону питания людей с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании, проведенном в Медицинском университете штата Огайо и опубликованном в журнале Diabetes Care, приняли участие 150 взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на три группы: те, кто ежедневно съедал два ломтика хлеба из белой муки, те, кто съедал два ломтика хлеба из цельнозерновой муки, и те, кто съедал два ломтика хлеба, приготовленного из смеси пшеничной и льняной муки.

Результаты исследования показали, что группа, получавшая хлеб из льняной муки, имела значительно более низкий уровень гликемии после обеда по сравнению с другими группами. Участники, употреблявшие льняной хлеб, также отметили значительное снижение уровня ЛПНП ("плохого" холестерина) и повышение уровня ЛПВП ("хорошего" холестерина), что может быть связано с высоким содержанием растворимой клетчатки в льняной муке.

Льняная мука содержит значительное количество клетчатки, включая как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка способна связываться с сахарами в пищеварительном тракте и замедлять их всасывание в кровь, тем самым снижая резкий скачок уровня глюкозы после еды. Нерастворимая клетчатка способствует улучшению пищеварения и перистальтики кишечника, а также стимулирует микрофлору кишечника.

Помимо клетчатки, льняная мука богата важными питательными веществами, такими как белки, незаменимые жирные кислоты омега-3 (альфа-линоленовая и линоленовокислотная), клетчатка и полифенолы.

Исследователи отметили, что эти вещества в сочетании благотворно влияют на обменные процессы. Омега-3 жирные кислоты играют ключевую роль в уменьшении воспаления, что может быть особенно важно при сахарном диабете 2 типа.

В дополнение к результатам исследования bread, ряд других научных работ подтверждают эффективность льняной муки для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Например, в одном обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, было обнаружено, что употребление льняного семени в умеренных количествах может помочь улучшить чувствительность к инсулину у людей с сахарным диабетом 2 типа. В другом исследовании, представленном в журнале Американского колледжа питания, отмечается снижение уровня гликемии и улучшение липидного профиля у диабетиков, которые получали льняную муку в качестве добавки к традиционному рациону.

Несмотря на эти обнадеживающие результаты, исследователи подчеркивают необходимость проведения дополнительных долгосрочных исследований, чтобы лучше оценить потенциальную пользу и риски употребления льняной муки людьми с сахарным диабетом.