Кус-кус и диабет: эксперты рассказали, что стоит учитывать

Москва, 10 августа 2023 года. Вопрос о том, допустимо ли употреблять кус-кус при диабете, является одним из самых популярных среди пациентов, столкнувшихся с данным хроническим заболеванием. Для выяснения данного вопроса журналисты обратились к экспертам в области диетологии и эндокринологии.

Алексей Иванов, диетолог и член Российского диабетического общества, рассказал о том, как стоит оценивать кус-кус с точки зрения диабетика: "Кус-кус - это продукт из твердой пшеницы, и, соответственно, гликемический индекс этой крупы выше, чем у большинства круп. Но при правильной обработке и сочетании с другими блюдами можно достичь сбалансированного приема пищи без значительных колебаний сахара в крови".

Дмитрий Сергеев, главный эндокринолог городской поликлиники, отметил особенности кус-куса: "Несмотря на то, что кус-кус обладает сравнительно высоким гликемическим индексом (60), это не повод исключать его из диеты диабетика полностью. Главное – соблюдать порции. Порция размером 50 грамм (около четверти стакана) при правильном употреблении может быть допустимой для людей, контролирующих уровень глюкозы в крови. Однако стоит учесть, что употребление больших количеств может привести к непредсказуемым изменениям гликемии".

В дополнение к этому, эксперты подчеркнули важность комплексного подхода к диете. "Для эффективного контроля над сахарным диабетом важно соблюдать режим питания, который включает разнообразие продуктов, контролируемую углеводную нагрузку и достаточное количество пищевых волокон", — объяснил Дмитрий Сергеев. "Клетчатка в продуктах, включая кус-кус, способствует более плавному повышению сахара и обеспечивает длительное чувство насыщения".

Также важно упомянуть о дополнительных мерах по предотвращению возможных скачков сахара: "Чтобы избежать резкого увеличения уровня сахара в крови, рекомендуется употреблять кус-кус в комбинации с белками, жирами или низкоуглеводными овощами, которые замедлят процесс переваривания", — подчеркнул Иванов. "Использование в рационе также полезных добавок, таких как льняное семя, которое улучшает работу ЖКТ, будет очень уместно".

По словам обоих экспертов, перед введением любого продукта в рацион необходимо обсудить это с врачом и провести тестирование глюкозы, особенно если диабетик использует инсулинотерапию. "Врач поможет подобрать наиболее оптимальную диету и режим, исходя из индивидуальных особенностей организма", — подытожил Сергеев.

В итоге, специалисты единогласно считают, что употребление кус-куса в разумных пределах при диабете возможно и даже рекомендуется в составе разнообразного и сбалансированного рациона питания, позволяющего контролировать уровень глюкозы в крови.

Фото: [имя фотографа] / Предоставлено [имя организации]