Смузи под контролем: новое исследование открывает путь к поиску вкусовых решений для диабетиков
. Результаты нового исследования, опубликованные в журнале Nutrients, опровергают устаревшие стереотипы о скучной и безвкусной пище для людей с сахарным диабетом 2 типа. В ходе исследования, проведенного доктором Кейтлин Бернсайд (Caitlin Burnside) из Университета Айовы, было обнаружено, что правильно приготовленный смузи может быть ценным инструментом в управлении уровнем гликемии и даже в снижении веса.
В проекте приняли участие 150 человек с сахарным диабетом 2 типа, которые были случайным образом разделены на две группы: контрольную и экспериментальную. Контрольная группа продолжала придерживаться традиционной диеты с ограничением углеводов. Экспериментальная группа включала в свой рацион смузи на основе различных суперпродуктов два раза в день. В течение шести недель участники экспериментальной группы под наблюдением диетолога корректировали рецепт смузи с учетом индивидуальных потребностей и предпочтений, ориентируясь на общие рекомендации: включение 5-7 различных компонентов.
Исследователи разработали "плейлисты смузи", состоящие из тщательно отобранных суперпродуктов с учетом гликемического индекса. Например, "Антистрессовый плейлист" включал банан, манго, шпинат, семена чиа и кунжутную пасту, а "Плейлист для чистки зубов" состоял из шпината, фенхеля, грейпфрута, миндальной сыворотки и кунжутной пасты. Каждый "плейлист" содержал рекомендации по приготовлению блюд и был разработан для того, чтобы помочь участникам создать свои собственные уникальные блюда, комбинируя элементы из разных плейлистов и учитывая доступные им суперпродукты.
В результате участники, которые ежедневно употребляли смузи, показали наименьшее повышение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), основного показателя контроля уровня сахара в крови, за предыдущие три месяца и добились значительных изменений в общем состоянии здоровья. Наряду со снижением уровня HbA1c в экспериментальной группе лечения наблюдалось значительное снижение артериального давления, а также улучшение индекса массы тела (ИМТ) по сравнению с контрольной группой.
Несмотря на то, что в данном исследовании не удалось однозначно установить прямую причинно-следственную связь между употреблением смузи и наблюдаемыми положительными результатами, его авторы считают, что секрет эффективности кроется в комплексе следующих факторов: низкий гликемический индекс суперпродуктовых ингредиентов, содержащихся в смузи; высокая концентрация содержит пищевые волокна и растительную клетчатку, которые замедляют всасывание сахаров в кровь; полезный комплекс витаминов, минералов и антиоксидантов.
По словам ведущего автора, доктора Кейтлин Бернсайд: "Наши данные свидетельствуют о том, что ингредиенты смузи могут стать мощным инструментом оптимизации рациона питания у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, позволяя не только эффективно контролировать уровень гликемии, но и улучшать качество жизни в целом. Важно понимать, что этот результат представляет собой отправную точку для дальнейшего изучения и внедрения смузи как части комплекса терапевтических мер по лечению диабета.
В исследовании также подчеркивается, что при всей своей простоте сбалансированная система приготовления смузи, созданная по индивидуальному рецепту под наблюдением специалистов, может стать ценным дополнением к стандартному лечению диабета, предоставляя людям с этим диагнозом возможность получать вкусовые и диетические преимущества с максимальной эффективностью.