Что можно есть диабетику на завтрак? Основы научных исследований

Специалисты советуют составлять рацион, обсудив с вашим врачом план питания для стабилизации показателей глюкозы крови. Тем не менее важно учитывать актуальные научные данные об идеальных утренних продуктах для лиц с сахарным диабетом. Согласно недавним научным изысканиям, включение некоторых продуктов может благотворно сказаться на уровне сахара утром.

Основные рекомендации

Американской диабетологический ассоциации рекомендует придерживаться определённого ассортимента пищевых ингредиентов во время приёма пищи, включая завтраки. Завтрак – важная составляющая поддержания гликемического контроля у пациентов с СД2 (сахарный диабет второго типа) наряду со стандартным медикаментозным подходом или без его использования при лёгкой стадии заболевания. Исследования указывают на возможность снижения пиковой гипергликемии через правильный выбор компонентов рациона завтрака.

В качестве полезных блюд могут подойти следующие категории продуктов:

• сложные углеводы — крупы, хлеб грубого помола;
• белковые продукты низкой жирности — яйцо, рыба, творог;
• полезные жиры — орехи, растительные масла холодного отжима;
• овощи и некоторые фрукты с низким содержанием углеводов — огурец, репа, груша, персик, тыква, болгарский перец, томаты, листовая зелень.

Например, исследование показало, что потребление зерновых культур с высоким содержанием растворимой клетчатки замедляет усвоение сахаров из еды, предотвращая тем самым быстрое повышение их концентрации в плазме после принятия пищи. Добавление авокадо также значительно влияет на улучшение метаболических индикаторов натощак благодаря моносахарам и жиросодержащим нутриентам.

Примеры здорового завтрака для людей с диабетом

Рассмотрим конкретные идеи здоровых завтраков:

• Овсяная каша на растительном молоке с добавленной ягодой и немного измельчённых семян чиа либо льна как дополнительного источника омега-3 жиров и волокон. Ягоды предоставляют природный низкокалорийный сладкий компонент вместе с антиоксидантной «добавкой», улучшающий здоровье сердца.
• Здоровая цельнозерновая крупа вроде гречихи или бурый рис приготовленные на воде или нежирном молоке с овощами, например, стручковой зелёной фасолью или цукини. Белок от яиц станет дополнением такого гарнира.
• Фаршированные грибы с творожной смесью малой жирности и свежей зеленью представляют собой сбалансированное блюдо богатое протеином и витаминами группы В.
• Бутерброд из хлеба с клетчаткой (можно найти варианты специального хлеба для больных диабетом), где намазан тост тонким слоем орехово–творожного крема или пастообразная фасоль с травами вместо сливочного масла. По вкусу добавьте слабосолёный лосось или курицу.

Важно контролировать уровень порции и подсчитывать количество ХЕ (хлебные единицы). Каждый отдельный пациент нуждается в корректировке дозы инсулиновой поддержки относительно потребляемого количества углеводсодержащих веществ совместно с рекомендациями специалиста.

Не все сладкие блюда запрещены лицам с повышенным сахаром в крови. Но выбирать надо исключительно полезную пищу! Существует альтернативная опция замены привычного потребления простых сладостей – десерты домашнего изготовления на фруктозе или специальных заменителях под медицинским контролем уровня глюкозы плазмы до/через пару часов после десерта. Это касается муссов, киселей, запеканок и прочих диетически скорректированных вкусностях.

Принципы диеты должны соблюдаться последовательно каждый день, тогда контроль болезни выйдет эффективным за счёт уменьшения скачкообразного возрастания постпрандиальных уровней глюкозы. Придерживание индивидуального меню должно сопровождаться регулярными лабораторными мониторированиями состояния пациента. Консультация профессионального медперсонала всегда будет актуальна перед началом каких бы то ни было перемен в пищевом рационе больного человека.