Миф о диетическом инсулине: новое исследование развеивает заблуждения

Распространенное заблуждение гласит, что инсулин содержится в определенных продуктах и способен регулировать уровень сахара в крови вне организма. Рецензируемое исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Сан-Диего и опубликованное в журнале Diabetes Care, развенчивает этот миф, наглядно демонстрируя отсутствие прямого присутствия инсулина в продуктах питания в форме, способной влиять на метаболизм глюкозы вне организма.

Инсулин - это гормон, синтезируемый бета-клетками поджелудочной железы. Его задача - открывать "двери" клеток, позволяя глюкозе из крови поступать в организм для получения энергии. Этот процесс жизненно важен для нормального функционирования организма, и нарушение его работы лежит в основе развития сахарного диабета.

В ходе исследования ученые проанализировали химический состав широкого спектра пищевых продуктов, включая бобовые, фрукты, овощи, злаки и орехи, которые традиционно считаются богатыми инсулином или способными оказывать аналогичное действие. Методы анализа, использованные исследователями, включали хроматографию высокого разрешения, масс-спектрометрию и биохимические тесты, позволяющие с высокой точностью идентифицировать и количественно определять молекулы инсулина.

Результаты исследования однозначны: ни в одном из исследованных продуктов не было обнаружено биологически активного инсулина. Ссылки на "пищевой инсулин", скорее всего, связаны с его миметическим эффектом, то есть способностью определенных компонентов пищи стимулировать выработку собственного инсулина в организме.

Например, некоторые продукты, такие как клетчатка, замедляют расщепление и всасывание углеводов в кровь. Это, в свою очередь, мягко и постепенно увеличивает секрецию инсулина поджелудочной железой, что благотворно влияет на регулирование уровня сахара в крови. Однако это не означает, что сами продукты содержат инсулин. Аналогичным действием обладают некоторые аминокислоты, в частности, триптофан, содержащийся в продуктах животного происхождения, орехах и семечках, который может стимулировать секрецию инсулина.

Важно подчеркнуть, что миф о диетическом инсулине может быть опасен для людей с сахарным диабетом. Ожидание волшебного исцеления или контроля уровня сахара за счет употребления определенных продуктов вместо строгого соблюдения терапевтических рекомендаций врача может привести к нарушению обмена веществ и осложнениям заболевания.

Результаты исследования подчеркивают важность научных фактов при формировании рациона питания и подхода к лечению диабета. Регулярная инсулинотерапия (для пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом), здоровое питание, богатое клетчаткой и с низким содержанием насыщенных жиров, и физическая активность - вот верный путь к снижению уровня сахара в крови и хорошему самочувствию при сахарном диабете.