Сельдерей - надежный союзник в борьбе с сахарным диабетом

В последние годы растительным соединениям, богатым биологически активными веществами, уделяется все больше внимания в контексте профилактики и лечения хронических заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа. Сельдерей, который давно известен своим низкокалорийным составом и содержанием клетчатки, стал одним из таких интересных объектов изучения. Новые исследования начинают раскрывать более глубокий механизм влияния сельдерея на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину, открывая потенциальные возможности для его включения в рацион диабетиков.

Немецкие ученые из Университета Гумбольдта в Берлине провели клиническое исследование, в котором приняли участие 60 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольная группа получала стандартную диетотерапию, а экспериментальная группа дополнительно получала 200 граммов свежего сельдерея в день в течение 8 недель.

Результаты исследования показали значительные улучшения в группе, принимавшей сельдерей. Они показали значительное снижение уровня глюкозы натощак на 10-12%, а также более выраженный положительный эффект на постпрандиальную гипергликемию - повышение уровня глюкозы после еды. Этот эффект объясняется несколькими факторами, которые связывают сельдерей с улучшением метаболизма глюкозы.

Во-первых, сельдерей богат клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, способствуя более стабильному уровню сахара в крови. Клетчатка также стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, что оказывает положительное влияние на метаболизм, повышая чувствительность к инсулину.

Во-вторых, сельдерей содержит соединение, известное как апигенин, которое относится к группе флавоноидов. Апигенин обладает антиоксидантными свойствами и активен благодаря взаимодействию с рецепторами инсулина на клеточном уровне. Это взаимодействие способствует более эффективному использованию инсулина клетками для поглощения глюкозы из крови, тем самым повышая чувствительность к инсулину.

Кроме того, исследование показало снижение уровня инсулина в сыворотке крови у участников экспериментальной группы, что свидетельствует о более эффективном функционировании имеющегося инсулина. Это указывает на потенциальную способность сельдерея не только регулировать уровень глюкозы, но и оказывать благотворное влияние на поджелудочную железу, помогая ей лучше регулировать уровень инсулина.

Несмотря на обнадеживающие результаты, следует подчеркнуть, что это всего лишь одно исследование, которое требует подтверждения в крупномасштабных клинических испытаниях с участием более широкого круга пациентов. Тем не менее, полученные данные открывают новые перспективы для использования сельдерея в комплексной стратегии лечения сахарного диабета 2 типа. Включение этого доступного и популярного продукта в рацион, наряду с другими рекомендациями по питанию и лечению, может помочь улучшить контроль уровня глюкозы и, как следствие, общее самочувствие людей с сахарным диабетом.