Яйца и сахарный диабет: новые данные о роли яиц в рационе питания

Регулярное употребление яиц не оказывает негативного влияния на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, согласно недавно опубликованному исследованию, проведенному группой ученых из Техасского университета в Далласе и представленному на Конгрессе Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) в 2023 году.

В течение многих лет существовал миф о том, что яйца, богатые холестерином, могут негативно влиять на обмен веществ у людей с сахарным диабетом. Однако новое исследование опровергает эту точку зрения, демонстрируя, что разумное включение яиц в рацион диабетиков не ухудшает контроль уровня сахара в крови и даже может принести некоторую пользу.

В исследовании приняли участие 300 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Первая группа, составившая контрольную, придерживалась традиционных диетических рекомендаций для диабетиков, ограниченных в жирах и холестерине. Вторая группа включила в свой рацион яйца в количестве двух штук ежедневно. Оба подхода обеспечивали одинаковый уровень общего количества калорий и макронутриентов, за исключением различий в содержании холестерина. Участники находились под наблюдением в течение 12 недель, в течение которых постоянно контролировались показатели гликемического контроля (HbA1c), уровни инсулина, липидный профиль и масса тела.

Результаты показали, что в группе, которая включала яйца в свой рацион, не было выявлено существенных различий в уровне HbA1c по сравнению с контрольной группой. Более того, у участников, употреблявших яйца, наблюдалось небольшое, но устойчивое снижение уровня HbA1c во время исследования. Это указывает на улучшение контроля уровня сахара в крови.

Положительную динамику продемонстрировал не только контроль гликемии. Исследование также выявило положительные тенденции в липидном профиле группы, употреблявшей яйца. У них было отмечено небольшое повышение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП) и снижение "плохого" холестерина (ЛПНП) по сравнению с контрольной группой.

Исследователи также подчеркивают важность контекста, в котором потребляются яйца. Они отмечают, что положительный эффект связан с включением яиц в сбалансированный рацион, богатый овощами, фруктами, цельными злаками и полезными жирами. Важным моментом является выбор способа приготовления яиц, отдавая предпочтение вареным, приготовленным на пару или запеченным вариантам, а не жареным в масле, чтобы свести к минимуму добавление насыщенных жиров.

Эти результаты многообещающего исследования дополняют растущее количество научных данных, подтверждающих пользу яиц для людей с сахарным диабетом 2 типа. Яйца являются ценным источником высококачественного белка, витаминов, минералов и антиоксидантов, способствующих общему самочувствию и здоровью, а при правильном включении в рацион они могут даже способствовать улучшению уровня сахара в крови. Внедрение этих данных в практику эндокринологов и предоставление достоверной информации о пищевой ценности яиц пациентам с сахарным диабетом 2 типа позволит им принимать более обоснованные решения о питании, основанные на научных данных и индивидуальных потребностях.