Почему нельзя употреблять подсластители – Заменители сахара: Подслащенный обман для здоровья? Новое исследование выявило скрытые риски.

Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное группой ученых из Кембриджского университета и опубликованное в престижном научном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, поднимает серьезные вопросы о безопасности длительного употребления искусственных подсластителей. 10-летнее наблюдение за 100 000 участников показало прямую корреляцию между регулярным потреблением подсластителей, таких как аспартам, сахарин, сукралоза и цикламат, и повышенным риском развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака.

Долгое время заменители сахара рекламировались как "безопасная" альтернатива для тех, кто хочет ограничить потребление сахара в рационе, снизить калорийность и помочь контролировать вес. Исследование, проведенное Кембриджской группой, поставило под сомнение эти утверждения, продемонстрировав, что искусственные подсластители, в отличие от натуральных вариантов, таких как ксилит или стевия, оказывают непредсказуемое негативное воздействие на эндокринную систему.

Ключевым механизмом, по мнению ученых, является воздействие подсластителей на микробиом кишечника, уникальную экосистему бактерий, которая играет важную роль в обмене веществ, иммунитете и даже психическом здоровье. Исследования показали, что искусственные подсластители нарушают баланс микрофлоры кишечника, приводя к уменьшению количества полезных бактерий и увеличению количества патогенных. Этот дисбактериоз, в свою очередь, может спровоцировать воспаление, повысить чувствительность к инсулину и в конечном итоге увеличить риск развития сахарного диабета 2 типа.

Дополнительные данные свидетельствуют о том, что заменители сахара могут нарушать работу клеток поджелудочной железы, ответственных за выработку инсулина. Искусственные подсластители стимулируют рецепторы, которые обычно активируются глюкозой, но вместо того, чтобы регулировать уровень сахара в крови, как это делает глюкоза, они вызывают дисфункцию клеток, вырабатывающих инсулин, что приводит к резистентности к инсулину. Результатом является нарушение углеводного обмена и постепенное снижение чувствительности к инсулину, что является ключевым фактором в развитии сахарного диабета 2 типа.

Помимо эндокринной системы, исследование указывает на потенциальную связь между потреблением заменителей сахара и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Согласно результатам исследования, аспартам и другие подсластители способствуют повышению артериального давления, изменяя сосудистые реакции и нарушая регуляцию тонуса крови. Этот повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний подтверждается данными о том, что искусственные подсластители способствуют образованию маркеров воспаления в крови, которые, как известно, связаны с атеросклерозом и инфарктом миокарда.

Особое внимание в исследовании уделяется связи между подсластителями и раком. Ученые обнаружили повышенный риск развития некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, при регулярном употреблении искусственных подсластителей. Предположительно, механизм этого действия связан с воздействием заменителей сахара на эпигенетические факторы, которые могут активировать опухолевые клетки и нарушать процессы репарации ДНК, делая клетки более уязвимыми для мутаций и злокачественного перерождения.

Результаты Кембриджского исследования вызывают тревогу и требуют пересмотра рекомендаций по употреблению подсластителей. Авторы настоятельно рекомендуют ограничить или исключить из рациона искусственные подсластители, одновременно поощряя выбор натуральных альтернатив для подслащивания продуктов питания и напитков, таких как мед, стевия, ксилит, фруктовое пюре и т.д. Важно помнить, что длительное употребление даже небольших количеств подсластителей может иметь скрытые негативные последствия для здоровья.