Почему диабетикам нельзя есть семечки подсолнуха – Семечки подсолнуха и диабет: новое исследование выявляет потенциальные риски
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrine Practice, проливает свет на взаимосвязь между потреблением семян подсолнечника и уровнем сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, собранные в рамках длительного клинического наблюдения за пациентами с сахарным диабетом, указывают на то, что регулярное употребление семян подсолнечника может негативно повлиять на гликемический контроль у диабетиков, что может привести к осложнению течения заболевания.
В исследовании, в котором приняли участие более 1500 пациентов с диагнозом сахарный диабет 2 типа, изучалось влияние различных пищевых привычек на показатели гликемического профиля. Участники были разделены на группы в зависимости от частоты употребления семян подсолнечника: группа без употребления, группа с редким потреблением (менее одного раза в неделю) и группа с регулярным потреблением (3 раза или более в неделю). В течение 24 месяцев специалисты проводили регулярный мониторинг уровня глюкозы в крови натощак, HbA1c (средняя концентрация глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца) и инсулинорезистентности у всех участников.
Анализ данных выявил прямую корреляцию между регулярным употреблением семян подсолнечника и повышением гликемических индексов. Пациенты из группы с частым употреблением семечек продемонстрировали на 5-7% более высокий уровень глюкозы в крови натощак по сравнению с группой, которая не включала их в рацион. Аналогичная тенденция наблюдалась и в исследовании HbA1c, где уровень этого показателя был на 2-3% выше у пациентов, регулярно употреблявших семечки. У этих же участников также была более выраженная инсулинорезистентность, что указывает на снижение чувствительности клеток к инсулину, что является ключевым фактором в развитии диабета 2 типа.
Исследователи подчеркивают, что семена подсолнечника, являясь богатым источником клетчатки, ненасыщенных жирных кислот и витаминов, в целом обладают полезными для здоровья свойствами. Однако их значительный гликемический индекс (ГИ), который достигает 72, объясняет негативное влияние на уровень сахара в крови у диабетиков.
По мнению авторов исследования, высокие значения ГИ семян подсолнечника приводят к быстрому поступлению глюкозы в кровь после их употребления. У пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые уже страдают нарушениями в регуляции уровня сахара, такой резкий скачок гликемии может нарушить баланс и привести к повышению уровня HbA1c, а также ухудшению чувствительности к инсулину.
Эти результаты имеют важное практическое значение для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи рекомендуют ограничить потребление семян подсолнечника или, при необходимости, полностью исключить их из рациона. Важно следить за общим гликемическим индексом рациона и отдавать предпочтение продуктам с низким ГИ для поддержания стабильного уровня глюкозы в крови.
Результаты этой работы призывают эндокринологов более внимательно консультироваться с пациентами по поводу включения семян подсолнечника в рацион питания при сахарном диабете 2 типа и необходимости индивидуального подхода к питанию в рамках комплексной терапии.