Патока и диабет: новое исследование выявило неожиданные связи
Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, представляет собой переломный момент в понимании взаимосвязи между потреблением патоки и риском развития диабета 2 типа. Впервые анализ метаболических процессов, вызванных содержанием сахара и фруктозы в патоке, выявил прямые механизмы, с помощью которых эта сладкая приманка может способствовать развитию резистентности к инсулину и преддиабету.
В исследовании приняли участие более 5000 добровольцев в возрасте от 25 до 65 лет, разделенных на группы в зависимости от частоты употребления патоки. Участники прошли комплексное обследование, которое включало анализ крови на гликемический профиль, реакцию на инсулин и маркеры воспаления. В течение пяти лет наблюдалась динамика состояния их здоровья, фиксировалась частота диагностирования сахарного диабета 2 типа и преддиабета.
Результаты показали, что даже умеренное потребление патоки, более 2 порций в неделю, значительно повышало риск развития преддиабета и сахарного диабета 2 типа по сравнению с контрольной группой, которая ограничивала потребление патоки одним разом в месяц или реже.
Основные выводы исследования касаются влияния уникального состава патоки на метаболизм глюкозы и инсулина.:
Высокий гликемический индекс: Патока, богатая быстро усваиваемой глюкозой, провоцирует резкое повышение уровня сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу активно вырабатывать инсулин для его регулирования. Постоянные скачки уровня глюкозы перегружают организм и могут привести к снижению чувствительности клеток к инсулину (инсулинорезистентности).
Фруктоза и жировая ткань: Меласса содержит значительное количество фруктозы. Исследования показали, что избыток фруктозы перерабатывается печенью в жир, способствуя накоплению висцерального жира в брюшной полости. Этот жир высвобождает воспалительные цитокины, которые повышают резистентность к инсулину и способствуют развитию диабета 2 типа.
Микробиота и воспаление: Патока может влиять на состав кишечной микробиоты, что, в свою очередь, может способствовать развитию хронического воспаления. Изменения в микрофлоре связаны с нарушением метаболизма глюкозы и ухудшением чувствительности к инсулину.
Авторы исследования подчеркивают, что наблюдаемые взаимосвязи не являются причинно-следственными, но демонстрируют значимые корреляции. Они рекомендуют ограничить потребление патоки в качестве одного из факторов профилактики сахарного диабета 2 типа и связанных с ним заболеваний, включая сердечно-сосудистые и метаболические нарушения.
Важно отметить, что исследование не отрицает свойств патоки в контексте традиционной медицины и кулинарных практик. Однако это дает ценную информацию для формирования рационального подхода к потреблению этого сладкого компонента с целью сохранения здоровья, особенно у людей с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа и связанным с ним рискам.