Диабет и изюм: новые данные о гликемическом индексе и его влиянии на обмен веществ

Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Иллинойса, проливает свет на дискуссию о включении изюма в рацион при сахарном диабете, анализируя его гликемический индекс (ГИ) и долгосрочное влияние на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Полученные результаты опровергают распространенное мнение о полном запрете употребления изюма при сахарном диабете и открывают возможности для более тонкого подхода к его употреблению.

В исследовании, в котором приняли участие 120 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, испытуемым давали одинаковые порции изюма, а также стандартные углеводсодержащие продукты с известным ГИ, такие как белый рис и белый хлеб. Уровень глюкозы в крови контролировался в течение 2 часов после приема пищи с помощью современного оборудования для мониторинга. Результаты показали, что ГИ изюма значительно ниже, чем у белого риса и белого хлеба. ГИ изюма составил 52, риса - 70, а белого хлеба - 75. Значение ниже 55 традиционно классифицируется как низкое.

Ученые связывают этот эффект с богатым содержанием в изюме клетчатки и антиоксидантов, которые замедляют всасывание глюкозы в кровь, предотвращая резкий скачок уровня сахара. Кроме того, изюм богат минералами, такими как калий, который играет важную роль в регулировании кровяного давления, которое часто нарушается при сахарном диабете.

Дальнейший анализ исследования выявил положительное влияние регулярного употребления изюма на липидный профиль пациентов. Участники, употреблявшие по 30 граммов изюма в день в течение 4 недель, продемонстрировали снижение общего холестерина и "вредного" холестерина ЛПНП, в то время как в то же время наблюдалось повышение "хорошего" холестерина ЛПВП. Эти изменения способствуют снижению риска атеросклероза и сердечно-сосудистых осложнений, характерных для диабета.

Важно отметить, что исследование подчеркивает важность умеренности в употреблении изюма. Результаты указывают на положительный эффект от употребления небольших порций (30 граммов) в день, но чрезмерное потребление все равно может негативно сказаться на контроле уровня глюкозы, поскольку изюм по-прежнему является сладким продуктом с содержанием фруктозы.

Результаты исследования позволяют сформулировать более точную рекомендацию по употреблению изюма для людей с сахарным диабетом 2 типа: ограничить порции до 30 граммов в день и включить его в сбалансированный рацион с учетом индивидуальной реакции на его употребление. Консультация эндокринолога перед внесением изменений в рацион питания остается ключевым шагом для индивидуальной коррекции рациона питания при сахарном диабете. Изучение долгосрочных последствий умеренного употребления изюма продолжит раскрывать нюансы его влияния на здоровье людей с сахарным диабетом и будет способствовать созданию более точных и персонализированных подходов к диетотерапии.