Можно ли употреблять молоко и молочные продукты при сахарном диабете – Молоко и молочные продукты при сахарном диабете: научные данные о пользе и нюансах

Последние научные исследования привносят новые данные в дискуссию о месте молока и молочных продуктов в рационе людей с сахарным диабетом (СД). Ранее существовало мнение, что лактоза и высокое содержание сахара в молочных продуктах негативно влияют на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом. Однако современные исследования демонстрируют более комплексный и многогранный подход к этой теме.

Одним из ключевых открытий является раздельное рассмотрение различных видов молочных продуктов и их влияния на углеводный обмен. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что потребление нежирного молока в умеренных количествах существенно не влияет на уровень гликемии после еды у людей с сахарным диабетом 2 типа, в отличие от цельного молока, которое может спровоцировать более выраженный всплеск уровня сахара в крови.

Ключевым фактором, влияющим на гликемический индекс молочных продуктов, является содержание жира и лактозы. Молочные продукты с низким содержанием жира, такие как молоко, йогурт и творог, имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с цельными продуктами. Исследование, проведенное Университетом Колорадо, показало, что регулярное включение нежирного йогурта в рацион людей с сахарным диабетом 1 типа улучшает гликемический контроль и снижает уровень инсулинорезистентности.

Помимо содержания жира, определенную роль играет также структура лактозы в молочных продуктах. Ферментированные продукты, такие как некоторые виды йогурта и кефира, содержат меньшее количество лактозы из-за активности пробиотических бактерий. Это снижает риск расстройств пищеварения у людей с лактазной недостаточностью, которая часто встречается у пациентов с сахарным диабетом. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что употребление кисломолочных продуктов способствует снижению уровня HbA1c (показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы) у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Важно отметить, что польза молочных продуктов не ограничивается их влиянием на гликемию. Они являются ценным источником кальция, витамина D, белка и других микроэлементов, необходимых для здоровья костей, иммунитета и общей физиологии. Дефицит кальция у пациентов с сахарным диабетом, особенно в пожилом возрасте, повышает риск развития остеопороза, а дефицит витамина D может усугубить резистентность к инсулину.

Включать молоко и молочные продукты в рацион при сахарном диабете не значит пренебрегать принципами здорового питания. Основные рекомендации:

• **Выбор:**отдавайте предпочтение обезжиренным вариантам молока, йогурту, творогу и брынзе.
• Количественная норма: Умеренность - залог успеха. Следует соблюдать индивидуальные рекомендации эндокринолога, учитывая уровень физической активности, особенности обмена веществ и текущий контроль гликемии.
• Составление рациона: Включите молочные продукты в сбалансированный рацион, богатый клетчаткой, белками, полезными жирами, свежими фруктами и овощами.

*Заключение: Молочные продукты могут стать частью здорового рациона питания людей с сахарным диабетом, если они подобраны с учетом содержания жира и лактозы и включены в сбалансированный рацион. Индивидуальный подход под руководством эндокринолога остается ключом к достижению оптимального контроля уровня глюкозы и общего благополучия.