Цельнозерновая мука и диабет: новое исследование проясняет взаимосвязь

Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего провели масштабное многолетнее исследование, в ходе которого изучалось влияние цельнозерновой муки на пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Данные исследования, опубликованные в престижном медицинском журнале Diabetologia, проливают свет на давнюю дискуссию о целесообразности включения цельнозерновых продуктов в рацион людей с сахарным диабетом.

В исследовании приняли участие более 15 000 взрослых с сахарным диабетом 2 типа. В течение пяти лет участники были разделены на две группы: группа, придерживавшаяся стандартной диеты с ограниченным потреблением цельнозерновой муки, и группа, получавшая рекомендации по увеличению доли цельнозерновой муки в ежедневном рационе. Оба подхода включали мониторинг общего потребления калорий, макроэлементов и уровня физической активности.

Ключевым показателем, который отслеживали исследователи, было изменение гликемического профиля участников. Гликемический индекс (ГИ) измеряет скорость, с которой пища повышает уровень сахара в крови. Цельнозерновая мука, по сравнению с белой мукой, характеризуется более низким ГИ из-за наличия клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы.

Результаты исследования показали, что в группе, которая увеличила потребление цельнозерновой муки, наблюдалось значительное снижение среднего уровня гликемии натощак и улучшение показателя HbA1c (индекс гликированного гемоглобина, отражающий средний уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца). У участников этой группы уровень глюкозы после еды повышался медленнее, что указывает на положительное влияние цельнозерновой муки на контроль диабета.

Кроме того, исследователи обнаружили корреляцию между увеличением потребления цельнозерновой муки и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний в группе диабетиков. Это косвенно подтверждается существующими данными о пользе клетчатки для снижения уровня холестерина и нормализации артериального давления.

Важно подчеркнуть, что положительный эффект был отмечен при правильном введении в рацион цельнозерновых продуктов, а не из-за резкого и экстремального перехода.

Ученые отмечают, что цельнозерновая мука, благодаря содержанию в ней клетчатки, белка, минералов и витаминов, может стать ценным подспорьем в комплексном лечении сахарного диабета 2 типа. Однако это не панацея и требует индивидуального подхода. Тщательный мониторинг гликемического профиля под руководством эндокринолога необходим для оптимизации потребления цельнозерновой муки в зависимости от метаболических особенностей каждого пациента.

Исследование, проведенное в Сан-Диего, вносит значительный вклад в научное понимание влияния цельнозерновой муки на людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты подтверждают его преимущества для контроля гликемии, снижения риска сердечно-сосудистых осложнений и, в целом, улучшения состояния здоровья пациентов.