Можно ли есть сельдерей при сахарном диабете 2 типа | Сельдерей и сахарный диабет 2 типа

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research and Practice, проливает свет на потенциальное влияние сельдерея на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Авторы проанализировали данные 28 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которым в течение четырех недель предлагался диетический план, включавший или исключавший сельдерей. Исследование, проведенное в контролируемых условиях с учетом индивидуальных потребностей пациентов, позволило нам оценить прямое влияние сельдерея на гликемический контроль.

Ключевым выводом исследования стало то, что включение сельдерея в рацион пациентов с СД2 не приводило к значительному повышению уровня глюкозы в крови после приема пищи по сравнению с контрольной группой, которая исключала сельдерей. Более того, в группе, регулярно употреблявшей сельдерей, наблюдалась тенденция к снижению уровня глюкозы после приема пищи, хотя различия не были статистически значимыми.

Ученые обращают внимание на низкий гликемический индекс (ГИ) сельдерея, равный 10 единицам, что свидетельствует о его медленном усвоении и минимальном влиянии на быстрое повышение уровня сахара в крови. Низкий ГИ сельдерея обусловлен низкой концентрацией быстроусвояемых углеводов и высоким содержанием клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь.

Клетчатка, помимо стабилизации гликемии, играет важную роль в лечении СД2 благодаря своей способности снижать уровень холестерина и триглицеридов. Исследование подтверждает, что сельдерей, благодаря высокому содержанию клетчатки, помогает снизить уровень "вредного" холестерина ЛПНП, что важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Добавляя сельдерей в рацион, пациенты с СД2 получают не только ценную клетчатку, но и множество витаминов и минералов. Он богат калием, который помогает регулировать кровяное давление, которое часто бывает повышенным у людей с сахарным диабетом. Сельдерей также содержит фолиевую кислоту, витамин К и антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровую сердечно-сосудистую систему и обмен веществ.

Исследование не исключает необходимости индивидуального подхода к диете при СД2. Несмотря на положительные результаты, важно помнить, что количество потребляемого сельдерея, общее количество калорий и другие компоненты рациона влияют на гликемический контроль. Пациентам с СД2 рекомендуется проконсультироваться с диетологом или эндокринологом для составления индивидуального плана питания, учитывающего их потребности и особенности течения заболевания.

Исследование подтверждает потенциал сельдерея как безопасного и полезного дополнения к рациону питания людей с СД2, способствующего поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови, улучшению липидного профиля и обеспечению важными микроэлементами.