Можно ли диабетикам есть рис на пару – Рис на пару для диабетиков: новые данные о пользе для контроля гликемии

Недавнее исследование, опубликованное в престижном журнале Diabetologia, проливает свет на влияние риса на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Университета Осло провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, чтобы оценить влияние риса, приготовленного на пару, на гликемический контроль по сравнению с обычным рисом, не приготовленным на пару. Участники были разделены на две равные группы, которые получали либо диету, в которой основным гарниром был рис, приготовленный на пару, либо диету с традиционным рисом в течение 12 недель. Все участники следовали стандартной программе диетической коррекции диабета, не меняя других привычек питания.

Результаты исследования показали, что у участников, которые употребляли рис, приготовленный на пару, гликемический индекс (ГИ) значительно изменился по сравнению с группой, употреблявшей традиционный рис. У риса, приготовленного на пару, ГИ был значительно ниже, что означает более медленное и систематическое усвоение углеводов и меньший скачок уровня глюкозы в крови после еды. У участников, употреблявших рис, приготовленный на пару, уровень глюкозы после приема пищи снизился на 15% по сравнению с контрольной группой.

Кроме того, исследование выявило положительное влияние риса, приготовленного на пару, на уровень инсулина после еды. У участников, которые употребляли рис, приготовленный на пару, выработка инсулина в ответ на прием пищи снизилась на 10% по сравнению с группой, которая получала обычный рис. Это указывает на более эффективную регуляцию уровня глюкозы в организме, что важно для долгосрочного лечения диабета.

Помимо контроля гликемии, исследователи также изучили влияние обработки на пару на другие питательные свойства риса. Результаты показали, что рис, приготовленный на пару, сохраняет высокое содержание клетчатки, которая помогает подщелачивать организм, улучшать пищеварение и регулировать уровень глюкозы в крови. В то же время, по сравнению с непареным рисом, приготовленный на пару вариант имеет пониженное содержание некоторых аминокислот, однако, по мнению авторов исследования, этот фактор незначителен с точки зрения общего рациона диабетика, особенно если соблюдать разнообразную и сбалансированную диету.

Важно подчеркнуть, что исследование не рассматривает пропаренный рис как панацею от диабета, но оно предоставляет убедительные доказательства его пользы в рамках комплексного подхода к лечению заболевания. Авторы исследования настоятельно рекомендуют врачам рассмотреть возможность включения риса, приготовленного на пару, в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа в качестве полезного гарнира для оптимизации гликемического контроля и снижения риска осложнений.

Следует отметить, что для достижения наибольшего эффекта рис, приготовленный на пару, должен быть частью сбалансированного рациона, богатого фруктами, овощами, белками и полезными жирами, а также сопровождаться регулярными физическими нагрузками и, при необходимости, приемом лекарств под наблюдением врача.