Арахис и диабет: Новое исследование освещает проблему безопасного включения его в рацион питания

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, пролило свет на влияние арахиса на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, открывая новые возможности для коррекции рациона питания. Авторы провели многоцентровое рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 120 взрослых с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на три группы: группа, которая получала обычную диету, группа, которая ежедневно употребляла 30 граммов несоленого арахиса, и группа, которая ежедневно употребляла 30 граммов арахисовой пасты.

В течение 8 недель исследователи тщательно отслеживали показатели гликемического контроля, такие как уровень глюкозы натощак, HbA1c (средняя концентрация глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца) и резистентность к инсулину. Результаты показали, что в обеих группах, употреблявших арахис (как в виде орехов, так и в виде макарон), наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы натощак по сравнению с группой, придерживавшейся обычной диеты.

Удивительно, но в обеих группах, употреблявших арахис, наблюдалось снижение уровня HbA1c без существенного изменения дозы инсулина или других противодиабетических препаратов. Это указывает на способность арахиса улучшать гликемический контроль даже при отсутствии прямого воздействия на гормональный профиль. Кроме того, в группе, получавшей арахис, наблюдалось снижение резистентности к инсулину, что указывает на то, что инсулин более эффективно воздействует на усвоение глюкозы клетками.

В ходе исследования также были проанализированы состав и питательные свойства арахиса, что помогло объяснить полученные результаты. Высокое содержание клетчатки в арахисе замедляет всасывание глюкозы в кровь, что благотворно влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, богатый аминокислотный состав, включая аминокислоты с противодиабетическим действием, способствует регуляции уровня инсулина.

Важно подчеркнуть, что арахис является отличным источником мононенасыщенных жирных кислот, которые благотворно влияют на липидный профиль, а также богат магнием и витаминами Е и группы В, которые играют ключевую роль в обменных процессах, важных для больных сахарным диабетом.

Авторы исследования пришли к выводу, что безопасное и контролируемое включение арахиса в рацион может стать ценным инструментом для улучшения гликемического контроля, чувствительности к инсулину и общего метаболического профиля у людей с сахарным диабетом 2 типа. Однако они подчеркивают необходимость проведения дальнейших исследований с привлечением большего числа пациентов и большей продолжительности, чтобы окончательно подтвердить долгосрочные эффекты арахиса и определить оптимальную дозировку для каждого пациента.