Мед и сахарный диабет: новые научные данные опровергают старые представления

В последние годы многовековое мнение о строгих противопоказаниях к употреблению меда при сахарном диабете было переосмыслено на основе растущего числа научных исследований. Несмотря на то, что мед, как и сахар, состоит в основном из углеводов, его гликемический индекс (ГИ), который измеряет скорость всасывания сахара в кровь, оказывается ниже, чем у белого сахара.

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что при умеренном употреблении меда происходит более постепенное повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с потреблением сахара. У пациентов с сахарным диабетом 2 типа, включенных в исследование, умеренное потребление меда не приводило к резким колебаниям гликемии и не оказывало негативного влияния на уровень HbA1c, показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы.

Ключевым фактором, влияющим на более благоприятное воздействие меда на уровень сахара, является его сложный состав. Помимо глюкозы и фруктозы, мед содержит значительное количество фруктоолигосахаридов (FOS), пребиотиков, которые не расщепляются в тонком кишечнике и стимулируют рост полезных бактерий в толстой кишке. ФОСФАТЫ способствуют регуляции метаболизма глюкозы, повышают чувствительность к инсулину и, в свою очередь, оказывают положительное влияние на контроль уровня сахара у людей с сахарным диабетом.

Другое исследование, опубликованное в журнале "Nutrients", продемонстрировало, что мед может обладать антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые также могут быть необходимы пациентам с сахарным диабетом. У людей с сахарным диабетом часто повышен уровень окислительного стресса и воспаления, что способствует прогрессированию сердечно-сосудистых осложнений. Мед, благодаря своему богатому антиоксидантному составу, в частности флавоноидам и метилглиоксалю, может помочь противостоять этому процессу, снижая риск сердечно-сосудистых проблем.

Важно подчеркнуть, что эти исследования не свидетельствуют о полной отмене ограничений на употребление меда при сахарном диабете. Мед по-прежнему является источником калорий, и его потребление следует контролировать в рамках индивидуальной диеты, составленной лечащим врачом. Необходимо учитывать специфику каждого случая сахарного диабета, уровень гликемического контроля и другие индивидуальные факторы.

В заключение, научные данные последних лет демонстрируют, что умеренное потребление меда может быть частью сбалансированной диеты для людей с сахарным диабетом, не оказывая существенного негативного влияния на гликемический контроль и даже имея потенциальную пользу в виде антиоксидантной и противовоспалительной защиты. Однако важно иметь в виду необходимость индивидуального подхода и консультации с эндокринологом для разработки оптимального плана питания.