Шоколад и диабет: научные обоснования разнообразия рациона питания
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, проливает свет на возможность включения шоколада в рацион диабетиков, уделяя особое внимание ключевым компонентам и видам шоколада, которые помогают контролировать гликемический индекс.
Исследование метаболизма глюкозы у пациентов с сахарным диабетом II типа показало, что темный шоколад, богатый флавонолами, положительно влияет на чувствительность к инсулину и регуляцию уровня сахара в крови. Флавонолы, являясь антиоксидантами, улучшают функционирование клеток, повышая их способность усваивать глюкозу с помощью инсулина. Полученные данные свидетельствуют о снижении уровня инсулина и гликемии после употребления темного шоколада по сравнению с обычным молочным шоколадом или сахарными конфетами.
Важно подчеркнуть, что эффект благоприятно проявляется при употреблении шоколада с высоким содержанием какао-бобов (70% и более). Такой шоколад, характеризующийся меньшим процентом сахара и молочных добавок, обеспечивает максимальную концентрацию флавонолов. Исследование показало, что шоколад, содержащий 70-85% какао-бобов, способствует более стабильному повышению уровня сахара в крови после употребления, чем шоколад, содержащий 50-60% какао-бобов.
Полученные результаты подтверждают гипотезу о том, что флавонолы, содержащиеся в темном шоколаде, способствуют:
Повышение эластичности эндотелия сосудов: улучшение кровообращения и микроциркуляции, что особенно важно для диабетиков, склонных к сосудистым проблемам.
Улучшение функционирования клеточных рецепторов инсулина: способствует более эффективному использованию инсулина организмом.
Уменьшение воспаления: Хроническое воспаление является фактором риска у больных сахарным диабетом, а флавонолы обладают противовоспалительным действием.
Однако важно помнить, что шоколад, несмотря на его полезные свойства, остается высококалорийным продуктом. Включать его в рацион диабетика необходимо с осторожностью и в разумных количествах. Рекомендуемая порция для большинства пациентов составляет 1-2 небольших кусочка темного шоколада в день (примерно 20-40 граммов). Важно учитывать общее потребление калорий и макроэлементный состав всего ежедневного рациона, чтобы не нарушить баланс.
Важно также отметить, что конкретные рекомендации по употреблению шоколада для каждого диабетика должны быть индивидуальными и разрабатываться врачом-эндокринологом с учетом общего состояния здоровья, типа диабета, проводимой терапии и личных потребностей.
Результаты этого исследования открывают новые возможности для более сбалансированного подхода к рациону пациентов с сахарным диабетом II типа, позволяя им употреблять умеренное количество темного шоколада в рамках умеренной и здоровой диеты.