Какие каши есть при сахарном диабете – Каши и диабет: новое исследование выявило лучшие варианты здорового питания

В последние годы растет число людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем сахара в крови, требует строгого диетического контроля с акцентом на углеводы и индекс гликемического эффекта (IG). Новое научное исследование, проведенное Исследовательским центром Кембриджского университета и опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на оптимальный выбор злаков для больных сахарным диабетом, предоставляя конкретные рекомендации по более здоровому питанию.

В исследовании приняли участие более 5000 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, которые в течение шести месяцев отслеживали потребление ими различных видов злаков и их влияние на уровень гликемии. Анализ показал, что злаки, богатые клетчаткой и с низким содержанием ЖИРА, благотворно влияют на контроль уровня сахара в крови и общие метаболические параметры.

Лидерами исследования стали овсяная каша и гречневая крупа. Овсяная каша, богатая растворимой клетчаткой бета-глюканом, замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня сахара. Гречневая крупа, в свою очередь, отличается высоким содержанием белков и лизина - аминокислоты, необходимой для нормального метаболизма углеводов. Низкий гликемический индекс и высокая насыщенность делают гречневую крупу ценным продуктом для диабетиков.

Коричневый рис, который благодаря сложным углеводам и клетчатке является относительно недорогим источником энергии, также входит в число рекомендуемых продуктов. Он обеспечивает постепенное поступление глюкозы в кровь, помогая поддерживать стабильный уровень сахара. Тем не менее, важно избегать молотого белого риса, в котором много ЖИРА и мало питательных веществ.

*Киноа, или лебеда - древний вид злаков, богатых белком и клетчаткой, также показал хорошие результаты. Киноа обладает полным набором незаменимых аминокислот, что делает ее ценным дополнением к рациону диабетиков, а низкий уровень IG в ней способствует стабильности уровня сахара.

Чернильный рис и** черная фасоль**, несмотря на то, что они не классифицируются как злаки, были включены в исследование из-за их сходного влияния на углеводный обмен. Чернильный рис, благодаря антиоксидантам, и черная фасоль, богатая клетчаткой и белком, положительно повлияли на гликемические показатели.

Важно подчеркнуть, что выбор оптимальной каши для диабетика индивидуален и зависит от индивидуальной картины заболевания, образа жизни и других особенностей питания.

Исследование подчеркивает необходимость комплексного подхода к питанию при сахарном диабете, при котором ключевую роль играет выбор продуктов с низким гликемическим индексом, высоким содержанием клетчатки и сбалансированным составом питательных веществ. Злаки, указанные в исследовании, представляют собой ценный вклад в рацион больных сахарным диабетом, способствуя лучшему контролю уровня сахара в крови и общему улучшению обмена веществ.