Подсластители: сладкая ложь для здоровья? Новое исследование о скрытых опасностях

Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, заставляет нас переосмыслить популярность искусственных подсластителей, которые заменяют сахар в попытке снизить потребление калорий и предотвратить диабет 2 типа. Хотя подсластители часто рекламируются как "низкокалорийные" и "полезные альтернативы" сахару, ученые обнаружили, что эти вещества могут оказывать негативное воздействие на обмен веществ, микробиом кишечника и даже приводить к повышенному риску ожирения и метаболических заболеваний.

В исследовании, длившемся 10 лет, приняли участие более 100 000 человек из Европы и Соединенных Штатов. Участники были разделены на группы в зависимости от потребления ими искусственных подсластителей: аспартама, сахарина, сукралозы, ацесульфама К и стевиозида. Авторы проследили взаимосвязь между потреблением подсластителей и уровнем глюкозы в крови, резистентностью к инсулину, индексом массы тела (ИМТ), а также частотой диагностирования сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и других нарушений обмена веществ.

Результаты оказались тревожными: регулярное употребление подсластителей, даже в небольших количествах, коррелирует с повышенным риском развития резистентности к инсулину, при которой организм плохо реагирует на этот ключевой гормон, регулирующий уровень сахара в крови. Повышенная резистентность к инсулину является серьезным фактором риска развития диабета 2 типа.

Кроме того, была установлена связь с повышенным ИМТ, что указывает на риск развития ожирения. Несмотря на нулевую калорийность, подсластители могут стимулировать аппетит и изменять метаболические процессы, способствующие отложению жира. Исследователи отмечают, что этот эффект может быть вызван тем, что подсластители, имитируя сладкий вкус, "обманывают" центры регуляции аппетита в головном мозге, что приводит к перееданию и нарушению обмена веществ.

Употребление подсластителей также было связано с изменениями в составе кишечной микробиоты. Микрофлора кишечника играет важную роль в обмене веществ и иммунитете. Изменения в его составе в результате использования искусственных подсластителей могут негативно сказаться на обработке пищи, усвоении питательных веществ и функционировании иммунной системы.

Авторы исследования подчеркивают, что долгосрочные последствия таких изменений для здоровья требуют дальнейших исследований, но полученные результаты указывают на необходимость пересмотреть отношение к "безопасности" искусственных подсластителей.

Исследование предоставляет убедительные доказательства того, что подсластители, хотя и не содержат калорий, могут оказывать значительное негативное воздействие на обмен веществ. Потребители должны быть осторожны при их употреблении, а врачи должны учитывать эту информацию при консультировании пациентов, особенно тех, кто стремится контролировать вес или уровень сахара в крови. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), лучший способ снизить потребление сахара - это выбирать цельные продукты и натуральные сладости, а не искусственные подсластители.