Сухофрукты для диабетиков | Dryed Fruits

Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Калифорнийского государственного университета, проливает свет на сложный вопрос о месте сухофруктов в рационе людей с сахарным диабетом. В течение многих лет сухофрукты считались потенциально опасным продуктом для диабетиков из-за высокой концентрации в них натуральных сахаров. Но новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показывает, что картина может быть не такой однозначной.

В исследовании, в котором приняли участие 150 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, ученые сравнили влияние употребления сухофруктов на уровень глюкозы в крови с воздействием традиционных источников углеводов, таких как белый хлеб и белый рис. Участники исследования были разделены на три группы. Первая группа получала белый хлеб в качестве источника углеводов, вторая – белый рис, а третья – смесь сухофруктов, подобранную таким образом, чтобы обеспечить равное количество углеводов с первой и второй группами.

Результаты показали, что, хотя сухофрукты содержат значительное количество фруктозы и глюкозы, их потребление не вызывало такого резкого скачка уровня глюкозы в крови, как употребление белого хлеба или белого риса. Участники, которые включили сухофрукты в свой рацион, показали более плавный и медленный рост уровня глюкозы после еды.

Это явление объясняется высоким содержанием клетчатки в сухофруктах. Клетчатка замедляет расщепление и всасывание сахаров в кровь, что приводит к более стабильному уровню глюкозы.

Исследователи также обнаружили, что сухофрукты, богатые клетчаткой, помогают улучшить чувствительность к инсулину у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Инсулин - это гормон, который помогает клеткам организма усваивать глюкозу из крови. У людей с сахарным диабетом 2 типа клетки становятся менее чувствительными к инсулину, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови.

Повышенная чувствительность к инсулину, наблюдаемая у участников исследования после употребления сухофруктов, может быть обусловлена наличием в них клетчатки, которая стимулирует выработку инсулина и улучшает его действие.

Важно отметить, что исследование не дает четкого ответа на вопрос о том, могут ли диабетики безоговорочно включать сухофрукты в свой рацион.

Несмотря на положительные результаты, ученые подчеркивают необходимость индивидуального подхода к питанию при сахарном диабете.

Важно иметь в виду, что сухофрукты, как и любая другая пища, содержат калории.

Несмотря на то, что они богаты клетчаткой и могут положительно влиять на уровень глюкозы в крови, чрезмерное потребление сухофруктов может привести к увеличению веса, что ухудшает течение диабета.

Кроме того, некоторые виды сухофруктов, такие как изюм и курага, содержат значительное количество фруктозы, которая может негативно сказаться на работе печени у людей с сахарным диабетом.

Поэтому, прежде чем включать сухофрукты в свой рацион, диабетикам следует проконсультироваться с эндокринологом, который поможет определить оптимальное количество и виды сухофруктов, подходящие для конкретного случая.

Исследование, проведенное в Калифорнии, открывает новые возможности для разработки диеты для людей с сахарным диабетом, включающей не только традиционные продукты, но и полезные сухофрукты.