Томатный сок и диабет: развенчиваем мифы с помощью науки

Томатный сок, богатый витаминами и антиоксидантами, уже давно пользуется популярностью как вкусный и полезный напиток. Однако у людей с сахарным диабетом часто возникает вопрос: можно ли употреблять томатный сок без вреда для уровня глюкозы в крови? Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на этот вопрос, анализируя влияние томатного сока на метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые были разделены на три группы. Первая группа получала по 200 мл неконцентрированного томатного сока дважды в день в течение четырех недель. Вторая группа потребляла такое же количество обычного фруктового сока, в то время как третья группа не получала никаких дополнительных напитков. Участники всех групп придерживались стандартной диеты и режима физической активности.

Исследователи тщательно контролировали уровень глюкозы в крови участников на протяжении всего эксперимента. Они также измеряли уровень инсулина, инсулинорезистентность и липидный профиль крови. Результаты показали, что потребление томатного сока не приводило к значительному повышению уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Более того, в группе, получавшей томатный сок, наблюдалось небольшое, но статистически значимое снижение уровня инсулина после еды по сравнению с группой, употреблявшей фруктовый сок. Это указывает на то, что томатный сок может способствовать более эффективному усвоению глюкозы и снижать нагрузку на поджелудочную железу.

У участников, которые пили томатный сок, также улучшился липидный профиль крови. У них снизился уровень общего холестерина и триглицеридов, а также повысился уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП). Эти результаты согласуются с результатами предыдущих исследований, которые связывают потребление помидоров и томатного сока с улучшением липидного профиля и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что томатный сок, как и любой другой продукт, следует употреблять в умеренных количествах. Томатный сок содержит натуральный сахар в виде фруктозы, поэтому его чрезмерное потребление может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови.

Кроме того, в большинство имеющихся в продаже томатных соков добавляют сахар и другие подсластители, которые могут значительно повысить гликемический индекс напитка. Поэтому рекомендуется выбирать неконцентрированный томатный сок без добавления сахара или подсластителей.

Исследование, проведенное в журнале Diabetes Care, показывает, что томатный сок может быть частью здорового рациона питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Он не только богат питательными веществами, но и может благотворно влиять на метаболизм глюкозы и липидный профиль крови.

Однако, как и при выборе любого другого продукта, важно обращать внимание на состав и употреблять томатный сок в умеренных количествах, в рамках сбалансированной диеты и после консультации с врачом.