Можно ли есть творог диабетикам

Вопрос о возможности включения творога в рацион питания при сахарном диабете остается актуальным и вызывает массу споров. Творог, как и другие молочные продукты, богат белком, кальцием и другими важными микроэлементами, но его относительно высокий гликемический индекс (ГИ) вызывает беспокойство у пациентов с сахарным диабетом. Недавно опубликованное исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Джона Хопкинса и представленное на международной конференции по диабету, проливает свет на этот вопрос, анализируя влияние творога на уровень глюкозы в крови у пациентов с различными типами диабета.

В исследовании приняли участие 250 человек с сахарным диабетом 1 и 2 типа, разделенных на три группы: контрольную группу (которая не получала творог), группу, которая потребляла творог в умеренных количествах (50 граммов в день), и группу, которая потребляла творог в повышенных количествах (100 граммов в день). В течение 4 недель у всех участников контролировался уровень глюкозы в крови натощак и через 2 часа после еды. Кроме того, был проанализирован состав рациона участников, учитывались физическая активность и принимаемые лекарства.

Результаты исследования показали, что потребление творога, как в умеренных, так и в повышенных количествах, существенно не корректировало уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники группы, употреблявшие творог в умеренных количествах, показали небольшое снижение уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой, но эта разница не была статистически значимой. В то же время у участников, употреблявших творог в повышенных количествах, наблюдалось незначительное повышение уровня глюкозы в крови через 2 часа после еды по сравнению с контрольной группой.

Более интересные результаты были получены у пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Участники, которые употребляли творог в умеренных количествах, продемонстрировали более выраженный эффект снижения уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. В то же время у участников, которые употребляли творог в повышенных количествах, наблюдалось более выраженное повышение уровня глюкозы через 2 часа после еды.

Исследователи объясняют разницу в реакции между группами больных сахарным диабетом тем фактом, что у пациентов с сахарным диабетом 1 типа дефицит инсулина является ключевым фактором, влияющим на метаболизм глюкозы. Умеренное потребление творога, богатого белками и жирами, может помочь замедлить всасывание глюкозы в кишечнике и тем самым снизить уровень глюкозы в крови натощак. В то же время повышенное потребление творога может привести к перегрузке системы, поскольку дефицит инсулина не позволяет эффективно усваивать глюкозу из творога.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты не являются поводом для внесения кардинальных изменений в рацион больных сахарным диабетом. Важно помнить, что творог, как и любой другой продукт, следует включать в рацион с учетом индивидуальных особенностей пациента, типа его сахарного диабета, уровня физической активности и принимаемых лекарств.

В заключение, исследование Университета Джона Хопкинса подтверждает, что творог может быть частью рациона больных сахарным диабетом, но его потребление должно быть умеренным и контролируемым. Важно помнить, что индивидуальный подход к питанию при сахарном диабете остается ключевым фактором поддержания стабильного уровня глюкозы в крови.