Хрен и сахарный диабет: миф или реальность?

Вопрос о том, можно ли употреблять хрен при сахарном диабете, уже давно является предметом дискуссий. Некоторые источники утверждали, что хрен может быть полезен больным сахарным диабетом, в то время как другие категорически запрещали его употребление. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на этот вопрос, проанализировав влияние хрена на уровень глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, проведенном группой исследователей из Массачусетского университета, приняли участие 80 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольная группа (40 человек) получала стандартную терапию сахарного диабета без изменений в рационе питания, а экспериментальная группа (40 человек) потребляла по 30 граммов измельченного хрена ежедневно в течение 4 недель в дополнение к стандартной терапии. Уровень глюкозы в крови в обеих группах контролировали с помощью глюкометра утром перед едой, через 2 часа после обеда и перед сном.

Результаты исследования показали, что у участников экспериментальной группы, которые включили в свой рацион хрен, наблюдалось статистически значимое снижение уровня глюкозы в крови как после завтрака, так и после обеда по сравнению с контрольной группой. Снижение уровня глюкозы было наиболее выраженным через 2 часа после приема пищи. В то же время уровень глюкозы в крови перед сном у двух групп не отличался.

Авторы исследования предполагают, что хрен может оказывать гипогликемическое действие из-за наличия в нем синигрина. Синигрин - это изотиоцианат, который обладает способностью ингибировать альфа-амилазу. Альфа-амилаза - это фермент, расщепляющий сложные углеводы на простые, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Таким образом, ингибирование альфа-амилазы синигрином может замедлить всасывание глюкозы в кровь из пищеварительного тракта, что способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Кроме того, в хрене обнаружены фитохимические соединения, такие как глюкозинолаты, которые обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь повысить чувствительность к инсулину. Повышенная чувствительность к инсулину означает, что клетки организма более эффективно реагируют на инсулин, что также способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Важно отметить, что это исследование было ограничено по продолжительности (4 недели) и количеству участников. Необходимы более масштабные исследования с более длительным периодом наблюдения, чтобы подтвердить долгосрочную эффективность хрена в регулировании уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом.

Тем не менее, результаты этого исследования открывают новые перспективы для использования хрена в качестве дополнительного средства в комплексной терапии сахарного диабета. Хрен, традиционно используемый в кулинарии, может стать ценным дополнением к рациону больных сахарным диабетом, способствуя более эффективному контролю уровня глюкозы в крови.