Гарнир при сахарном диабете: новые научные данные о влиянии на гликемию и метаболизм

Исследования в области сахарного диабета постоянно развиваются, предлагая новые подходы к лечению этого заболевания. В последнее время тема питания и его влияния на уровень глюкозы в крови у больных сахарным диабетом стала особенно актуальной. В частности, акцент смещается на роль гарнира в рационе.

Недавнее масштабное исследование, проведенное группой эндокринологов из Калифорнийского государственного университета и опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на влияние различных видов гарниров на гликемический индекс (ГИ) и метаболические параметры у людей с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 250 пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа в возрасте от 40 до 70 лет. Все участники постоянно контролировали уровень сахара в крови в течение последних 6 месяцев.

Участники были рандомизированы на 4 группы, каждая из которых получала стандартную диету с различными вариантами гарниров.:

• Группа 1: белый рис
• Группа 2: коричневый рис
• Группа 3: гречневая крупа
• Группа 4: овощная смесь (брокколи, цветная капуста, морковь, шпинат)

Продолжительность исследования составила 12 недель. Участники вели пищевой дневник, и перед завтраком, обедом и ужином у них контролировался уровень глюкозы в крови. Кроме того, были измерены показатели липидного профиля, артериального давления и инсулинорезистентности.

Результаты исследования показали, что употребление белого риса в качестве гарнира привело к наиболее значительному повышению уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с другими вариантами. Гликемический индекс (ГИ) белого риса был в среднем на 20% выше, чем у коричневого риса, гречневой крупы и овощной смеси. Употребление коричневого риса и гречневой крупы не привело к значительному повышению уровня глюкозы в крови, а в случае с гречневой крупой наблюдалось даже незначительное снижение уровня глюкозы после еды.

Группа, получавшая овощную смесь в качестве гарнира, показала наиболее благоприятные результаты по всем параметрам. Участники этой группы показали снижение резистентности к инсулину, улучшение липидного профиля и незначительное снижение артериального давления по сравнению с другими группами.

Авторы исследования подчеркивают, что выбор гарнира может оказать существенное влияние на уровень сахара в крови и обмен веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Важно отметить, что результаты этого исследования нельзя интерпретировать как однозначное руководство к действию для всех пациентов с сахарным диабетом.

Врач-эндокринолог всегда должен индивидуально подбирать диету с учетом особенностей пациента, образа жизни, наличия сопутствующих заболеваний и эффективности проводимой терапии.