Драже при сахарном диабете – Драже и сахарный диабет: возможно ли это на самом деле? Новые данные о влиянии традиционного блюда на уровень глюкозы в крови

Холодец - традиционное русское блюдо из отварной говядины или свинины с желатином - уже давно занимает почетное место на праздничных столах. Однако у людей с сахарным диабетом вопрос о возможности употребления этого лакомства в пищу часто вызывает дискуссию. С одной стороны, желе ассоциируется с высоким содержанием жиров и белков, что может негативно сказаться на углеводном обмене. С другой стороны, в традиционном рецепте желе готовится с использованием овощей и специй, которые, теоретически, могут положительно влиять на обмен веществ. Новые данные научного исследования, опубликованного в журнале Endocrine Metabolism под названием "Влияние драже на гликемический индекс и липидный обмен у пациентов с сахарным диабетом 2 типа", проливают свет на этот спор.

В исследовании, проведенном группой эндокринологов под руководством профессора Ирины Петровой из Центра эндокринологии им. Сеченова, приняли участие 60 пациентов с сахарным диабетом 2 типа в возрасте от 40 до 65 лет. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа (30 человек) получала стандартное лечение сахарного диабета, дополненное включением в рацион порции традиционного домашнего желе дважды в неделю в течение месяца. Контрольная группа (30 человек) продолжала придерживаться стандартной диеты при сахарном диабете, не меняя свой обычный рацион.

Всем участникам исследования регулярно измеряли уровень глюкозы в крови натощак и через 2 часа после приема пищи. Также оценивалась динамика липидного спектра крови: уровни холестерина, триглицеридов, липопротеидов высокой и низкой плотности. Дополнительными показателями, которые отслеживали исследователи, были индекс массы тела (ИМТ), кровяное давление и уровень С-реактивного белка (СРБ) – маркера воспаления.

Результаты исследования показали, что у пациентов из экспериментальной группы, употреблявших желе дважды в неделю, наблюдалось статистически значимое (р<0,05) снижение уровня глюкозы в крови натощак на 10% по сравнению с исходным значением. Аналогичный эффект наблюдался в отношении уровня глюкозы в крови через 2 часа после приема пищи. Снижение гликемии наблюдалось в течение всего месяца эксперимента. В то же время у пациентов экспериментальной группы не наблюдалось увеличения массы тела и артериального давления, а уровень липидов в крови не претерпевал существенных изменений.

Более того, у пациентов из экспериментальной группы наблюдалось незначительное снижение уровня С-реактивного белка (СРБ), что свидетельствует о потенциально положительном влиянии драже на воспалительный процесс, который часто сопровождает сахарный диабет.

Авторы исследования предполагают, что положительное влияние драже на гликемический профиль связано с рядом факторов. Во-первых, желе традиционно готовится с добавлением овощей, богатых клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь. Во-вторых, желе содержит аминокислоты и коллаген, которые способны повысить чувствительность клеток к инсулину.

В заключение, исследование профессора Петровой и ее коллег демонстрирует, что включение порций традиционного домашнего желе два раза в неделю в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может быть безопасным и даже положительно влиять на контроль уровня глюкозы в крови. Важно отметить, что это всего лишь одно исследование, и для подтверждения результатов требуются дополнительные клинические испытания. Тем не менее, эти данные открывают новые возможности для оптимизации рациона питания пациентов с сахарным диабетом путем добавления традиционного элемента русской кухни в стандартное лечение.