Ужин при сахарном диабете 2 типа: последние рекомендации экспертов

Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Американской диабетической ассоциации (ADA) разработали новые рекомендации по питанию для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, в которых особое внимание уделяется важности рационального ужина. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что выбор диеты на ужин оказывает значительное влияние на уровень глюкозы в крови на следующий день и может быть ключевым фактором в лечении диабета.

Ключевым принципом новых рекомендаций является оптимизация индекса гликемической нагрузки (ГИ) на ужин. Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который оценивает, насколько быстро потребляемая пища повышает уровень глюкозы в крови. Высокий ГИ указывает на быстрое повышение уровня глюкозы, в то время как низкий ГИ указывает на медленное повышение.

Учитывая, что у пациентов с сахарным диабетом 2 типа возникают проблемы с регулированием уровня глюкозы, важно выбирать на ужин продукты с низким содержанием ГИ.

Согласно новому исследованию, оптимальный ужин при сахарном диабете 2 типа должен содержать не более 30% углеводов, при этом углеводы должны быть преимущественно сложными, богатыми клетчаткой и содержаться в следующих продуктах:

• Крупы: хлеб из цельного зерна, коричневый рис, киноа, овсянка, макароны из цельного зерна.

• Овощи: брокколи, спаржа, белокочанная капуста, зеленый горошек, морковь, цветная капуста, помидоры, огурцы, шпинат.

• Фрукты: Яблоки, груши, ягоды, апельсины (в умеренных количествах).

• Бобовые: чечевица, горох, фасоль, нут.

Жиры в рационе должны составлять около 30-35% от общего количества калорий. Ненасыщенные жиры, такие как:

• Рыбий жир: лосось, макрель, сельдь, скумбрия, тунец.
• Оливковое масло. *
• Авокадо.**
• Нефритовые орехи.**
• Семечки подсолнечника.**

Белки должны составлять около 30-35% от общего количества калорий.

• Белое мясо птицы: индейка, курица (без кожи).
• Рыба: белая рыба, треска, хек, минтай.
• Яйца.**
• Творог.**
• Фасоль.**
• Соевые продукты: тофу, соевые бобы.

Важно избегать или значительно ограничить потребление:

• Простые углеводы: сахар, сладости, белый хлеб, белый рис, макароны из белой муки.
• Обработанные пищевые продукты: полуфабрикаты, консервы, фаст-фуд, чипсы.
• Жирная пища: жареное, копченое, соленое.
• Алкоголь: Алкоголь повышает уровень глюкозы в крови.

Рекомендации по приготовлению ужина

• Порции: Контролируйте размер порции.
• Разнообразие: Включайте в свой рацион различные виды продуктов, чтобы обеспечить свой организм всеми необходимыми питательными веществами.
• Приготовление: отдавайте предпочтение вареным, запеченным или тушеным блюдам.
• Периодичность: Соблюдайте обычный режим питания, включая ужин примерно в одно и то же время каждый день.
• Контроль уровня глюкозы: Регулярно измеряйте уровень глюкозы в крови, чтобы контролировать эффективность выбранной вами диеты.
• Индивидуальный подход: необходимо помнить, что оптимальный ужин может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей организма, физической активности и других факторов.

Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, специализирующимся на питании при сахарном диабете, чтобы разработать индивидуальную программу питания, которая лучше всего подходит именно вам.