Какой шоколад разрешен для диабетиков
В последние годы все больше дискуссий посвящается влиянию шоколада на здоровье человека, особенно при наличии сахарного диабета. С одной стороны, шоколад ассоциируется с удовольствием и вкусовыми изысками, с другой стороны, его высокое содержание углеводов и калорийность могут негативно сказаться на уровне глюкозы в крови.
Новое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, пролило свет на эту тему, проанализировав влияние различных видов шоколада на метаболизм глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе провели рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование с участием 80 человек с сахарным диабетом 2 типа.
Участники исследования были разделены на четыре группы: контрольную, группу, получавшую темный шоколад с содержанием какао 70%, группу, получавшую темный шоколад с содержанием какао 90%, и группу, получавшую молочный шоколад. Каждая группа получала по 50 граммов шоколада в день в течение четырех недель. Уровень глюкозы в крови, инсулин, липидный профиль и маркеры воспаления измерялись до начала исследования, через две недели и в конце четырехнедельного периода.
Результаты показали, что употребление темного шоколада с высоким содержанием какао (70% и 90%) положительно влияет на метаболизм глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. В группе, получавшей шоколад с содержанием какао 70%, наблюдалось снижение уровня глюкозы натощак на 10% по сравнению с контрольной группой. Участники, употреблявшие шоколад с содержанием какао 90%, продемонстрировали еще более значительный эффект - снижение уровня глюкозы натощак на 15%.
В обеих группах, которые употребляли темный шоколад, также наблюдалось повышение чувствительности к инсулину. Это означает, что клетки организма более эффективно реагировали на инсулин, который помогает снизить уровень глюкозы в крови.
Показатели липидного профиля также улучшились в группах, которые употребляли темный шоколад. Участники отметили снижение уровня триглицеридов, вредных жиров, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышение уровня холестерина ЛПВП, который считается "хорошим" холестерином, защищающим кровеносные сосуды.
Важно отметить, что в группе, получавшей молочный шоколад, не наблюдалось никаких положительных эффектов.
Исследователи предполагают, что благотворное воздействие темного шоколада обусловлено наличием флавоноидов, антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах. Флавоноиды обладают рядом полезных свойств: они улучшают кровообращение, уменьшают воспаление, повышают чувствительность к инсулину и помогают снизить уровень "вредного" холестерина.
Важно подчеркнуть, что исследование проводилось на небольшой группе людей, и для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования с участием большего числа участников.
Тем не менее, данные, полученные в ходе этого исследования, могут быть полезны людям с сахарным диабетом 2 типа, которые хотят включить шоколад в свой рацион.
При выборе шоколада для употребления людьми с сахарным диабетом рекомендуется отдавать предпочтение темным сортам с высоким содержанием какао (не менее 70%) и ограниченным содержанием сахара. Необходимо помнить, что даже темный шоколад следует употреблять в умеренных количествах, а его калорийность следует учитывать как часть общего рациона.