Кекс с сахарозаменителем от эксперта по диетологии Елены Сидоровой

Москва, 3 июня — Эндокринологический центр продолжает радовать своих поклонников здоровыми вариантами классических сладостей. Недавно шеф-повар клиники, известный эксперт в области здорового питания Елена Сидорова представила свою последнюю разработку — кекс с эритритолом и стевией.

Эритрит и стевия, используемые в рецепте, являются натуральными низкокалорийными подсластителями. По словам Сидоровой, "Эритрит не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы и инсулина, а также помогает сохранить зубную эмаль в отличном состоянии, не вызывая кариеса". В свою очередь, стевия не только придаёт сладость, но и способствует нормализации обменных процессов, являясь отличным средством профилактики ожирения.

"Наша цель – предоставить пациентам возможность наслаждаться вкусными десертами без риска набора лишних килограммов и негативных последствий для организма. Поэтому я всегда стараюсь внедрять новые технологии и продукты, которые сочетаются с принципами здорового питания," - заявила Сидорова в эксклюзивном интервью для нашего портала.

Рецепт кека с сахарозаменителями от Елены Сидоровой:

• 200 г муки (лучше использовать цельнозерновую или овсяную);
• 50 г эритритола (заменителя сахара);
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 50 г мягкого творожного сыра (можно взять обезжиренный);
• Щепотка ванилина или 1 ст. л. ванильного экстракта;
• 50 мл молока низкой жирности;
• Горсть свежих ягод или кусочки фруктов по вкусу;

Приготовление:

1. Муку смешивают с разрыхлителем и эритритолом, добавляют ваниль и аккуратно вливают молоко.
2. Отдельно взбивают яйца с творожным сыром до получения воздушной массы.
3. Оба смеси объединяют и хорошо размешивают до однородной консистенции.
4. Форму смазывают растительным маслом и выкладывают смесь. Сверху добавляют ягоды и кусочки фруктов.
5. Запекают в духовке при температуре 180°С примерно 40 минут, проверяя готовность спичкой.

Сидорова подчеркивает, что использование эритрита и стевии вместо традиционных сахаров помогает сохранить калорийность выпечки на низком уровне. "Таким образом, мы сохраняем фигуру наших пациентов в безопасности и обеспечиваем их организм необходимым уровнем энергии," – заключает эксперт.

В клинике эндокринологии регулярно проводят мероприятия по популяризации здорового питания, в рамках которых пациенты могут ознакомиться с новейшими тенденциями в области диетической кулинарии и узнать, как правильно подобрать продукты для сохранения оптимального уровня метаболизма и контроля массы тела.