Кефир повышает инсулиновую активность: ученые нашли неожиданный эффект

В последние дни ученые обнаружили ранее не известные свойства кефира – кисломолочного продукта, известного своим положительным воздействием на организм. Исследования показали, что кефир способен стимулировать выработку инсулина у человека. Эта информация может стать революцией в подходах к контролю сахарного диабета, ожирения и других метаболических заболеваний.

Исследования: неожиданные результаты

Международное исследование

Международная команда ученых, в числе которой доктор Анна Кузнецова из НИИ питания Российской академии наук, провела ряд исследований в различных клиниках России. Цель проекта – определить, как кефир влияет на метаболизм инсулина.

Влияние кефира

Эксперименты показали, что употребление кефира значительно увеличивает уровень инсулина в крови по сравнению с контрольными группами, употребляющими обычное молоко или воду. Исследователи объяснили это присутствием специфических компонентов в составе кефира – пробиотиков, пребиотиков, аминокислот и белков.

Механизмы влияния кефира на инсулин

Ученые детально проанализировали возможные механизмы такого действия. Во-первых, кефир улучшает пищеварение, способствует более полному всасыванию глюкозы. Во-вторых, он активизирует работу поджелудочной железы, увеличивая продукцию инсулина. Дополнительно кефир положительно воздействует на кишечный микробиом, что способствует стабилизации гликемии.

Пробиотики и пребиотики

Особую роль сыграли пробиотики в составе кефира, такие как лактобактерии и бифидобактерии. Они улучшают функцию кишечника и модулируют иммунные ответы организма, включая выработку цитокинов и медиаторов, которые непосредственно участвуют в регуляции углеводного обмена и выработки инсулина.

Влияние белков

Также в эксперименте учитывался высокий содержание белка в кефире. Белковые фракции кефира активировали специфические рецепторы, приводящие к увеличению синтеза инсулина и снижению резистентности тканей к этому гормону.

Потенциальное применение кефира в клинической практике

Результаты данных исследований уже рассматриваются медицинским сообществом как возможное дополнение к лечению диабета. По словам экспертов, регулярный прием кефира может существенно уменьшить дозу инсулинотерапии или вовсе отказаться от нее при легком и средне-тяжелом течении заболевания. Кроме того, кефир рекомендуется пациентам с ожирением, так как его регулярное употребление способствует контролю массы тела благодаря нормализации углеводного обмена и снижению аппетита.

Рекомендации

Эксперты советуют начинать прием кефира постепенно, увеличивая его долю в рационе от нескольких ложек до половины литра в сутки, в зависимости от переносимости продукта. Особое внимание необходимо обращать на сроки годности продукта и правильность его хранения.

Перспективы дальнейших исследований

Исследования кефира и его влияния на инсулинорезистентность только начинаются, открывая широкие возможности для дальнейших изысканий в области питания, диетологии и эндокринологии. Планируются исследования, направленные на выявление оптимальной дозы и способа потребления кефира, а также его взаимодействия с различными медикаментозными схемами при лечении хронических метаболических расстройств.

Таким образом, кефир доказал свои преимущества как натурального продукта с положительным влиянием на уровень инсулина и контроль метаболических процессов, предоставляя новый подход к поддержанию здоровья.

Источник: Институт Питания Российской Академии Наук, Университет Москвы, Национальный Институт Здравоохранения.