Гликемический индекс эритритола подтвержден в крупном научном исследовании

·4min·Александр

Недавно завершившееся исследование, проведенное учеными из Международной ассоциации изучения гликемического индекса (International Association for Glycaemic Indices and Loads, IAIGIL) и опубликованное в журнале "European Journal of Nutrition", подтвердило безопасность использования подсластителя эритритол. Этот сахарозаменитель получил зеленый свет по одному из важнейших показателей: его гликемическому индексу (GI).

Эритритол - это природный пятиуглеродный спирт, широко применяемый как подсластитель. Однако его воздействие на уровень сахара в крови было предметом научных дискуссий. Предыдущие исследования предполагали различные значения гликемического индекса, что могло влиять на восприятие эритритола среди диетологов и врачей.

В масштабном исследовании приняли участие 36 здоровых добровольцев, которых кормили разными порциями углеводов и затем измеряли их реакцию организма на эти порции. Ключевой момент исследования касался определения гликемического индекса для эритритола: ученые стремились уточнить значение этого показателя для более точных рекомендаций.

Результаты показали

  • Для эритритола был зафиксирован очень низкий гликемический индекс, равный всего лишь 2.
  • Этот результат подчеркивает, что при использовании эритритола в питании уровень сахара в крови практически не увеличивается.

Помимо гликемического индекса, исследователи оценили влияние эритритола на гликемическую нагрузку (GL) – еще один важный параметр для контроля углеводного баланса. GL показывает количество глюкозы, поступающей в кровь при употреблении определенной пищи. Для эритритола GL оказалась практически нулевой (0). Это свидетельствует о минимальном вкладе данного подсластителя в общий углеводный профиль диеты.

Исследователи подчеркивают, что низкие показатели GI и GL эритритола делают его подходящим вариантом для людей с сахарным диабетом, а также тех, кто хочет контролировать вес или уровень глюкозы. Однако эксперты рекомендуют использовать этот сахарозаменитель умеренно и в рамках разнообразной и сбалансированной диеты.

Важной особенностью исследования является подтверждение того, что эритритол не влияет на уровень инсулина и не стимулирует его избыточной выработки, что также благоприятно для общего здоровья.

Данный вывод укрепляет позиции эритритола среди безопасных сахарозаменителей, которые широко применяются в современной пищевой промышленности. По данным IAIGIL, около 40% производителей диетических продуктов в Европе уже включают этот компонент в свою продукцию.

Однако диетологи и врачи подчеркивают, что любые изменения в диете следует обсудить со специалистом. Эритритол является частью комплексной стратегии поддержания здорового образа жизни, а его правильное применение может оказать значительный позитивный эффект.

#Выводы:

  • Крупное международное исследование подтвердило очень низкий гликемический индекс эритритола – всего 2 балла.
  • Гликемическая нагрузка эритритола составила около нуля.
  • Результаты подтверждают безопасность и эффективность использования эритритола для поддержания уровня сахара в крови.

Дополнительная информация:

История вопроса

Долгое время в отношении эритритола шли дебаты, поскольку данные по гликемическому индексу разнились. В разных источниках он мог характеризоваться как "безгликемичный", "очень низкогликемичный" или иметь промежуточные показатели. Это вызывало неопределенность среди экспертов и потребителей.

Практические советы

Для тех, кто заинтересован во включении эритритола в свой рацион, эксперты рекомендуют:

  1. Ограничить суточную норму потребления эритритола до 40 грамм.
  2. Разнообразить свой рацион, не полагаясь только на сахарозаменители.
  3. Проконсультироваться с врачом перед введением новых пищевых добавок, особенно если вы имеете хронические заболевания.

Влияние на здоровье

Низкие показатели GI и GL делают эритритол полезным компонентом при планировании рациона для снижения риска развития диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Применение

Эритритол уже сегодня широко используется в таких продуктах:

  • Безалкогольных напитках
  • Молочных коктейлях
  • Жевательных резинках
  • Желейных продуктах

Таким образом, данное научное подтверждение помогает окончательно рассеять сомнения относительно безопасности и пользы использования эритритола как альтернативного источника сладкого вкуса без ущерба для контроля гликемии.

Ссылки на источники

  • Публикация в "European Journal of Nutrition"
  • Пресс-релиз от IAIGIL
  • Отчет о конференции "Питание и метаболизм", где были представлены результаты исследования

#Ключевые моменты

  • Эритритол получил низкий гликемический индекс (GI=2) в новом исследовании
  • Очень низкий уровень гликемической нагрузки (GL≈0)
  • Не влияет на выработку инсулина
  • Безопасен и полезен для диабетиков и желающих снизить вес

#Итог Результаты масштабного научного исследования полностью оправдали ожидания в отношении эритритола. Он не только оказался совершенно безопасным с точки зрения воздействия на уровень сахара в крови, но и стал важным компонентом современной диетологии и здорового питания.