Гликемический индекс эритритола подтвержден в крупном научном исследовании
Недавно завершившееся исследование, проведенное учеными из Международной ассоциации изучения гликемического индекса (International Association for Glycaemic Indices and Loads, IAIGIL) и опубликованное в журнале "European Journal of Nutrition", подтвердило безопасность использования подсластителя эритритол. Этот сахарозаменитель получил зеленый свет по одному из важнейших показателей: его гликемическому индексу (GI).
Эритритол - это природный пятиуглеродный спирт, широко применяемый как подсластитель. Однако его воздействие на уровень сахара в крови было предметом научных дискуссий. Предыдущие исследования предполагали различные значения гликемического индекса, что могло влиять на восприятие эритритола среди диетологов и врачей.
В масштабном исследовании приняли участие 36 здоровых добровольцев, которых кормили разными порциями углеводов и затем измеряли их реакцию организма на эти порции. Ключевой момент исследования касался определения гликемического индекса для эритритола: ученые стремились уточнить значение этого показателя для более точных рекомендаций.
Результаты показали
- Для эритритола был зафиксирован очень низкий гликемический индекс, равный всего лишь 2.
- Этот результат подчеркивает, что при использовании эритритола в питании уровень сахара в крови практически не увеличивается.
Помимо гликемического индекса, исследователи оценили влияние эритритола на гликемическую нагрузку (GL) – еще один важный параметр для контроля углеводного баланса. GL показывает количество глюкозы, поступающей в кровь при употреблении определенной пищи. Для эритритола GL оказалась практически нулевой (0). Это свидетельствует о минимальном вкладе данного подсластителя в общий углеводный профиль диеты.
Исследователи подчеркивают, что низкие показатели GI и GL эритритола делают его подходящим вариантом для людей с сахарным диабетом, а также тех, кто хочет контролировать вес или уровень глюкозы. Однако эксперты рекомендуют использовать этот сахарозаменитель умеренно и в рамках разнообразной и сбалансированной диеты.
Важной особенностью исследования является подтверждение того, что эритритол не влияет на уровень инсулина и не стимулирует его избыточной выработки, что также благоприятно для общего здоровья.
Данный вывод укрепляет позиции эритритола среди безопасных сахарозаменителей, которые широко применяются в современной пищевой промышленности. По данным IAIGIL, около 40% производителей диетических продуктов в Европе уже включают этот компонент в свою продукцию.
Однако диетологи и врачи подчеркивают, что любые изменения в диете следует обсудить со специалистом. Эритритол является частью комплексной стратегии поддержания здорового образа жизни, а его правильное применение может оказать значительный позитивный эффект.
#Выводы:
- Крупное международное исследование подтвердило очень низкий гликемический индекс эритритола – всего 2 балла.
- Гликемическая нагрузка эритритола составила около нуля.
- Результаты подтверждают безопасность и эффективность использования эритритола для поддержания уровня сахара в крови.
Дополнительная информация:
История вопроса
Долгое время в отношении эритритола шли дебаты, поскольку данные по гликемическому индексу разнились. В разных источниках он мог характеризоваться как "безгликемичный", "очень низкогликемичный" или иметь промежуточные показатели. Это вызывало неопределенность среди экспертов и потребителей.
Практические советы
Для тех, кто заинтересован во включении эритритола в свой рацион, эксперты рекомендуют:
- Ограничить суточную норму потребления эритритола до 40 грамм.
- Разнообразить свой рацион, не полагаясь только на сахарозаменители.
- Проконсультироваться с врачом перед введением новых пищевых добавок, особенно если вы имеете хронические заболевания.
Влияние на здоровье
Низкие показатели GI и GL делают эритритол полезным компонентом при планировании рациона для снижения риска развития диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Применение
Эритритол уже сегодня широко используется в таких продуктах:
- Безалкогольных напитках
- Молочных коктейлях
- Жевательных резинках
- Желейных продуктах
Таким образом, данное научное подтверждение помогает окончательно рассеять сомнения относительно безопасности и пользы использования эритритола как альтернативного источника сладкого вкуса без ущерба для контроля гликемии.
Ссылки на источники
- Публикация в "European Journal of Nutrition"
- Пресс-релиз от IAIGIL
- Отчет о конференции "Питание и метаболизм", где были представлены результаты исследования
#Ключевые моменты
- Эритритол получил низкий гликемический индекс (GI=2) в новом исследовании
- Очень низкий уровень гликемической нагрузки (GL≈0)
- Не влияет на выработку инсулина
- Безопасен и полезен для диабетиков и желающих снизить вес
#Итог Результаты масштабного научного исследования полностью оправдали ожидания в отношении эритритола. Он не только оказался совершенно безопасным с точки зрения воздействия на уровень сахара в крови, но и стал важным компонентом современной диетологии и здорового питания.