Можно ли включать кальмары в рацион больных сахарным диабетом? Ответ эндокринолога

Сахарный диабет накладывает особые требования на питание: продукты должны быть полезными, низкоуглеводными и иметь стабильный гликемический индекс. Недавно опубликованное исследование, проведённое специалистами Российского государственного медицинского университета (РГМУ), вызвало немало интереса в медицинском сообществе, касаемо возможности употребления кальмаров для пациентов с диабетом.

Почему кальмары могут стать подходящим продуктом при сахарном диабете

Исследование показало, что кальмары обладают уникальным сочетанием полезных свойств, делая их весьма перспективным ингредиентом в диетическом меню диабетиков:

Низкая калорийность и жиры

Кальмары содержат минимальное количество жира – всего 1.2 грамма на 100 граммов продукта, при этом имея очень низкий калораж (всего 74 ккал). Это значит, что даже большие порции кальмара не добавят лишних килограммов и не поднимут уровень триглицеридов в крови, что крайне важно для диабетиков.

Богатый набор витаминов и микроэлементов

Этот продукт насыщен витаминами B1, B2, B6, PP и минералами (калий, селен, йод). Такие составляющие помогают улучшить обменные процессы, укрепляют иммунную систему и способствуют общему благополучию организма. Особенно ценным для диабетиков является высокое содержание калия, способствующее нормальной функции почек и контролю водного баланса в организме.

Умеренно высокий гликемический индекс

Несмотря на то что у кальмара достаточно низкий гликемический индекс, который колеблется от 15 до 65, этот показатель не делает их «запрещёнными». Однако стоит помнить, что для оптимального контроля глюкозы в крови, лучше сочетать их с продуктами с более низким гликемическим индексом.

Источник легкоусвояемого белка

Белки кальмара являются легко усваиваемыми, что крайне важно для организма, особенно для пациентов с сахарным диабетом.

Как включать кальмары в диету диабетика

Специалисты рекомендуют:

• Сочетать кальмары с овощами с низким содержанием углеводов (зелёная фасоль, спаржа).
• Не добавлять жирные соусы, а лучше подавать их в свежем или варёном виде.
• Периодически использовать кальмары в составе сложных блюд, включая салаты и супы.
• Регулярно контролировать уровень глюкозы после включения новых продуктов в рацион.

Заключение

Научные данные показывают, что включение кальмаров в рацион питания пациентов с сахарным диабетом возможно и даже может принести ощутимую пользу благодаря низкому гликемическому индексу и множеству важных микро- и макронутриентов. Важно лишь подходить к составлению рациона ответственно, учитывая все особенности индивидуального заболевания, и, как обычно при любом лечении, советоваться с лечащим врачом.