Кускус при диабете

Недавнее исследование, проведенное учеными из Кембриджского университета и опубликованное в престижном научном журнале Diabetologia, призвало к пересмотру общепринятого мнения о влиянии кускуса на лечение диабета 2 типа. Кускус, круглая манная каша из цельной пшеницы, популярная в странах Средиземноморья, традиционно считается продуктом с высоким гликемическим индексом (ГИ) и поэтому не рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом. Новые данные показали, что кускус может оказывать более благоприятное воздействие на контроль уровня сахара в крови, чем считалось ранее, особенно в сочетании с определенными диетическими подходами.

Исследователи провели двухлетнее наблюдение за группой добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Обе группы получали стандартную диетотерапию при сахарном диабете, но на протяжении всего исследования экспериментальная группа раз в день включала в свой рацион порцию кускуса, приготовленного путем варки с небольшим количеством воды и соли, без добавления сахара, масла или других жиров. Контрольная группа придерживалась обычной диеты, не меняя привычный набор продуктов.

В ходе эксперимента ученые тщательно контролировали уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), биомаркера среднего уровня глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца. По истечении двух лет наблюдалась тенденция к снижению уровня HbA1c в экспериментальной группе в среднем на 0,3% по сравнению с контрольной группой, которая за это же время не претерпела существенных изменений.

Дополнительный анализ показал, что положительное влияние кускуса на уровень HbA1c было более выражено у участников с высоким индексом массы тела (ИМТ), а также у тех, кто вел более малоподвижный образ жизни. Ученые предположили, что это может быть связано с тем, что кускус содержит более высокую концентрацию пищевых волокон по сравнению с другими злаками.

В ходе исследования также оценивался метаболический профиль участников. У людей из экспериментальной группы наблюдалось снижение уровня триглицеридов и общего холестерина в крови, что свидетельствует о потенциальном благотворном влиянии кускуса на сердечно-сосудистую систему.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают важность дальнейших исследований для выяснения оптимального количества кускуса в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа, а также его влияния на другие метаболические параметры. Они также настоятельно рекомендуют употреблять кускус в составе сбалансированной диеты, включающей фрукты, овощи, белковые продукты и полезные жиры. Важно понимать, что кускус сам по себе не является панацеей от диабета.

В заключение, результаты нового исследования открывают новые горизонты для подхода к соблюдению диеты при сахарном диабете 2 типа, подчеркивая необходимость переосмысления стереотипов о продуктах с высоким содержанием углеводов и их потенциальной пользе при разумном и сбалансированном потреблении. Потребуются дополнительные клинические исследования, чтобы полностью понять механизмы действия кускуса и его место в лечебной диете при сахарном диабете, но уже эти исследования дают повод задуматься о возможности включения этого традиционного продукта в рацион пациентов с этим заболеванием.