Какое печенье можно употреблять при сахарном диабете 2 типа?
Сладкие и ароматные лакомства, такие как печенье, являются одними из самых любимых во многих культурах. Но для людей с сахарным диабетом 2 типа наслаждаться им часто означает столкнуться с трудной дилеммой: как удовлетворить вкусовые предпочтения, не провоцируя резких скачков уровня глюкозы в крови.
Исследования в области питания при сахарном диабете 2 типа все чаще фокусируются не только на ограничении, но и на поддержании здорового разнообразия рациона, включая возможность умеренного потребления сладостей. Недавний обзор научных публикаций, опубликованный в журнале Diabetes Care, проливает свет на вопрос: какое печенье можно считать более безопасным при сахарном диабете 2 типа?
Авторы обзора проанализировали данные более чем из 20 научных работ, в которых изучалось влияние различных видов печенья на уровень глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Особое внимание исследователи уделили содержанию углеводов, жиров и клетчатки в различных видах печенья.
Оказалось, что основной переменной, определяющей влияние печенья на уровень глюкозы, является тип углеводов, входящих в его состав.
Печенье, приготовленное из крахмалов высокой степени переработки (белая мука, сахар), приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови, что особенно опасно для людей с сахарным диабетом 2 типа, которые уже испытывают трудности с регулированием этого показателя.
Напротив, печенье, содержащее сложные углеводы (овсяные хлопья, цельнозерновую муку, пшеничные отруби), показало более медленный и постепенный рост уровня глюкозы, что помогает стабилизировать его колебания в течение дня.
Клетчатка, которая естественным образом содержится в цельнозерновой муке, пшенице и овсе, является важным компонентом при сахарном диабете 2 типа. Это не только замедляет всасывание углеводов в кровь, но и способствует ощущению сытости, что может быть полезно для контроля веса, что является важным показателем при сахарном диабете.
Исследования также выявили положительное влияние на уровень глюкозы и жиров с низким содержанием насыщения. Печенье с растительным маслом или ненасыщенными жирами снижает вероятность повышения уровня "плохого" холестерина и может быть полезно для общего состояния здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа.
Согласно исследованиям, самое безопасное печенье для людей с сахарным диабетом 2 типа - это то, которое:
содержит муку из цельного зерна, например, пшеничную, овсяную, ячменную;
содержит значительное количество клетчатки: не менее 3 граммов на порцию;
содержит ненасыщенные жиры, такие как растительное масло или авокадо;
содержит минимальное количество сахара: оптимальный вариант - не более 5 граммов сахара на порцию.
содержит натуральные подсластители, такие как стевия, эритрит или ксилит, в ограниченных количествах.
Важно помнить, что даже печенье, которое считается "полезным", должно быть частью сбалансированного рациона.
Регулярный контроль уровня глюкозы в крови, а также индивидуальный подход к диете под наблюдением эндокринолога являются основными инструментами в лечении сахарного диабета 2 типа.