Гликемический индекс авокадо

Авокадо, любимый фрукт, богатый жирами и клетчаткой, в последнее время приобрел невероятную популярность. Он входит и в меню любителей здорового образа жизни, и в рацион людей, которые заботятся о снижении уровня холестерина, а также в меню спортсменов, которые ценят его ценность как источника энергии. Среди многих положительных свойств авокадо интерес представляют его гликемический индекс (ГИ) и его влияние на уровень глюкозы в крови.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition, группа ученых из Технического университета Братиславы (Словакия) провела всесторонний анализ гликемических свойств авокадо, а также его влияния на углеводный обмен у людей с различным уровнем инсулинорезистентности. Для проведения эксперимента были отобраны группа здоровых взрослых (30 человек) и группа пациентов с преддиабетом (25 человек). Участники всех групп получали одинаковое количество калорий в течение дня, а к обеду в их рацион были добавлены порции авокадо, объем которых был одинаковым для всех.

Результаты исследования показали, что авокадо, несмотря на значительное содержание жира, обладает низким гликемическим индексом (ГИ = 15), что делает его подходящим продуктом для людей с сахарным диабетом 2 типа или преддиабетом. У участников эксперимента с нормальным уровнем сахара в крови и чувствительностью к инсулину уровень глюкозы в крови после употребления авокадо резко не изменился и быстро стабилизировался. У участников из группы с преддиабетом после употребления авокадо наблюдалось небольшое, но все же повышение уровня глюкозы в крови. Однако этот показатель оказался значительно ниже, чем при употреблении продукта с высоким ГИ.

По мнению авторов исследования, несмотря на относительно медленное гидроксилирование авокадо и содержащихся в них липидов, незначительное повышение уровня глюкозы после употребления связано с высоким содержанием пищевых волокон. Клетчатка медленно всасывается в желудке, что приводит к постепенному всасыванию глюкозы в кровь и, в конечном счете, снижает прогностическую нагрузку на инсулин.

Важным выводом исследования стало то, что авокадо не оказывает негативного влияния на уровень глюкозы в крови, а, наоборот, может быть полезно людям, склонным к развитию сахарного диабета или страдающим преддиабетом.

Ученые подчеркивают, что для достижения оптимальных результатов рекомендуется употреблять авокадо в составе комплексной системы здорового питания и регулярной физической активности. Исследователи рекомендовали продолжать отслеживать влияние авокадо на метаболические параметры в течение длительного периода, чтобы более точно определить его долгосрочную эффективность в предотвращении развития сахарного диабета 2 типа.