Борщ как лекарство: исследование раскрывает секрет пользы традиционного борща для диабетиков 2 типа
Ученые Института эндокринологии Российской академии медицинских наук сделали сенсационное заявление о потенциальном лечебном эффекте традиционного борща для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. На основании результатов долгосрочных клинических исследований, опубликованных в рецензируемом журнале Diabetology, было установлено, что систематическое включение борща в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа приводит к снижению уровня сахара в крови и повышению чувствительности к инсулину.
Ключевую роль в положительном эффекте борща играют специфические компоненты, входящие в состав традиционного рецепта: капуста, богатая клетчаткой и пищевыми волокнами, красный лук, содержащийся в большом количестве, а также свекла и корнеплоды. По словам исследователей, клетчатка задерживает всасывание сахаров в кровь, тем самым снижая гипогликемические всплески, характерные для диабетиков. Кроме того, богатый клетчаткой компонент борща помогает поддерживать удовлетворительный микробиом кишечника. Исследование показало, что в результате воздействия клетчатки происходит изменение состава и активности бактерий в кишечнике, что, в свою очередь, благотворно влияет на метаболизм глюкозы.
"Результаты нашего исследования свидетельствуют о том, что борщ - это не только вкусное и традиционное блюдо, но и верный союзник для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа", - прокомментировал руководитель проекта, профессор Алексей Петров. - "Мы наблюдали привлекательное снижение уровня сахара в крови на 5-7% в течение первого месяца систематического употребления борща на обед и ужин. Более того, пациенты отмечали заметное снижение утреннего уровня глюкозы, что свидетельствует о благотворном влиянии борща на гормональный фон и метаболизм глюкозы".
В исследовании приняли участие более 1200 пациентов в возрасте от 40 до 70 лет, у которых был диагностирован сахарный диабет 2 типа, при котором они не принимали инсулины. Все добровольцы были разделены на две группы. В группу А входили пациенты, которые продолжали придерживаться обычной калорийности рациона, а группа В включала в свой ежедневный рацион на обед и ужин порцию свежеприготовленного борща, строго следуя рецептуре с максимальным сохранением традиционных ингредиентов и минимальной обработкой овощей. В обеих группах проводился строгий мониторинг уровня глюкозы в крови, артериального давления, веса, холестерина и общего состояния здоровья.
По результатам исследования было установлено, что у пациентов из группы В наблюдались более значительные положительные изменения. Сравнение с контрольной группой показало:
Снижение уровня HbA1c (средний уровень глюкозы за последние 2-3 месяца) на 1,5%.
Снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП ("вредного" холестерина) на 10%%
Снижение артериального давления на 5%
В ходе исследования также был изучен состав микрофлоры кишечника, который выявил увеличение разнообразия положительных бактерий и снижение преобладания патогенной флоры у пациентов, употреблявших борщ. Участники исследования также сообщили о снижении тяги к сладкому и жареному.
"До сих пор мы рекомендовали пациентам с сахарным диабетом ограничить потребление картофеля, круп, белого хлеба и углеводов. Полученные результаты свидетельствуют о том, что традиционный борщ, правильно приготовленный с максимальным сохранением натуральных свойств ингредиентов, может стать ценным средством в диетотерапии сахарного диабета 2 типа. Это может привести к более мягким диетическим рекомендациям и, как следствие, к улучшению качества жизни пациентов с сахарным диабетом", - отмечает профессор Петров.
Исследования продолжаются. В будущем ученые планируют изучить долгосрочное воздействие борща на пациентов с сахарным диабетом 2 типа, а также влияние различных вариантов борща с различным количеством ингредиентов и способами приготовления.