Выбор масел при сахарном диабете: научный обзор

Известно, что диета является ключевым элементом в лечении диабета, и правильное потребление жиров играет в этом важную роль. Несмотря на то, что многие люди считают, что при сахарном диабете необходимо исключить практически все виды жиров, на самом деле не все они одинаковы. Речь идет не только о снижении общего количества жиров, но и о замене насыщенных и транс-жиров полезными жирами. Исследователи выделяют конкретные типы жиров, которые положительно влияют на липидный профиль, уровень глюкозы в крови и сердечно-сосудистую систему в целом. Различные виды масел, а именно мононенасыщенные и полиненасыщенные, стали одним из основных объектов пристального внимания.

Мононенасыщенные жирные кислоты (MNFA) содержатся в таких маслах, как оливковое, рапсовое, авокадо и подсолнечное. В большом обзоре мета-анализа 2022 года, опубликованном в European Journal of Nutrition, были рассмотрены все опубликованные на данный момент работы о влиянии КОЖПО на лечение сахарного диабета 2 типа. Авторы проанализировали 11 контролируемых исследований с участием в общей сложности 631 человека, которые продемонстрировали влияние оливкового масла, рапса и других источников МНЖК на уровень глюкозы и липидов в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что регулярное включение MNFA в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа значительно снижает уровень глюкозы в крови натощак и после приема пищи, повышает чувствительность к инсулину и снижает уровень триглицеридов – распространенный показатель риска сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, оливковое масло, благодаря содержанию мощного антиоксиданта оливогола, обладает дополнительными преимуществами, защищая эндотелий сосудов, снижая риск развития резистентности к инсулину и повышая чувствительность клеток к инсулину.

Исследования показывают, что употребление масел, богатых омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, может быть полезным для людей с сахарным диабетом 1 типа. Согласно данным, представленным в статье в журнале Nutrition Reviews (2020), дети с сахарным диабетом 1 типа, которые включали в свой рацион маргарин на основе высококонцентрированной дозы омега-3 жирных кислот (экосапентановой кислоты и докозагексаеновой кислоты), имели положительный эффект в снижении уровня HbA1c, ключевого показателя долгосрочного улучшения показателей крови. гликирование, что говорит о более стабильном контроле уровня глюкозы.

В 2022 году было проведено масштабное исследование под названием "ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ", в котором анализировалось влияние различных масел на внутренний обмен веществ у людей с метаболическим синдромом, состоянием, которое часто предшествует диабету. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление авокадо и орехов, богатых олеиновой кислотой и ненасыщенными жирами, в течение 30 дней способствовало снижению резистентности к инсулину и снижению концентрации триглицеридов в крови, что подтвердило защитные эффекты этих масел при развитии метаболического синдрома и связанных с ним диабетических осложнений.

Важно отметить, что малейшие изменения в рационе питания, независимо от их вида, должны проводиться под строгим наблюдением лечащего врача-эндокринолога.

Подводя итог, можно сделать вывод, что при сахарном диабете, прежде всего, необходимо сосредоточиться на замене насыщенных и транс-жиров на мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, получаемые из таких масел, как оливковое, рапсовое, подсолнечное, а также масличных культур (льняного, кунжутного), орехов и авокадо.