Гликемический индекс манго

Несмотря на богатый вкус и экзотическое очарование, многие сладкие фрукты, особенно манго, считаются чрезмерно сладкими для диабетиков и тех, кто следит за уровнем сахара в крови. В этой области особенно много мифов и противоречий. Однако последнее научное исследование, проведенное группой экспертов из медицинской школы Марин и опубликованное в престижном журнале Clinical Diabetes Research, дает новые рекомендации для понимания гликемического индекса манго (ГИ) и его роли в сбалансированном питании.

Используя проверенный протокол измерения гликемии и лабораторных анализов состава плодов, исследовательская группа подвергла детальной оценке различные сорта манго, выращенные в различных климатических условиях. Ученые проанализировали влияние зрелости плодов, способа приготовления и наличия дополнительных компонентов (молока, сахара, специй) на уровень ГИ манго. В ходе эксперимента данные, полученные при оценке индекса GI манго, были собраны и проанализированы в ходе сравнительного тестирования с уже известным гипогликемическим индексом у таких фруктов, как абрикос и груша.

Согласно результатам анализа, гликемический индекс определенных сортов манго находился в диапазоне 48-60. Это значительно ниже показателя быстроусвояемого белого сахара (100), но немного выше, чем у большинства фруктов, таких как яблоки и сливы, которые, согласно классификационным стандартам, имеют ГИ 40-59, что относит их к категории среднеэндемичных продуктов. Самый низкий ГИ (48 единиц) был зафиксирован у зеленого манго в сыром виде. По мере созревания плодов уровень ГИ немного повышался и достиг значения 60 для спелого желтого манго. Важное внимание в исследовании было уделено способу приготовления манго: вареные ломтики манго показали почти в полтора раза более высокие показатели по сравнению с сырыми фруктами.

Дополнительным компонентом исследования является влияние других пищевых компонентов на уровень ГИ манго. Будете ли вы сочетать манго с молочными продуктами, такими как молоко, или будете добавлять сахар, когда оно будет готово к приготовлению? - такие важные вопросы были решены в рамках этой работы. Ученые доказали, что добавление молока в манго снижает его ГИ в среднем до 40 единиц, что соответствует показателю, указанному для бананов или слив.

Сравнительный анализ результатов с другими фруктами показал, что манго, особенно зеленое, имеет более низкий гликемический индекс (ГИ) среди экзотических фруктов, превосходя по этому показателю бананы (ГИ 51-59). Однако по ГИ манго значительно уступает таким фруктам, как черника (ГИ 40) и арбуз (ГИ 30), а также грушам и яблокам, как уже отмечалось (ГИ 35-55).,

Результаты этих исследований имеют большое значение для медицинского персонала и тех, кто заботится о собственном здоровье, в том числе для диабетиков и людей с предрасположенностью к нарушению углеводного обмена.

У диабетиков 2 типа, у которых нарушена выработка инсулина, манго в целом можно отнести к продуктам с довольно высоким гликемическим индексом, но не намного уступающим, например, сахару.

Понимая, что гликемический индекс варьируется в зависимости от степени спелости фруктов, способов обработки и конкретных примесей, вы можете сделать осознанный выбор в пользу этого фрукта. Однако результаты этих исследований показывают, что манго, возможно, более полезно в ситуациях, когда потребление не более 250 граммов в день в сочетании с изменениями в питании не оказывают негативного влияния на уровень инсулина. Это может помочь людям с нарушенным углеводным обменом включить это экзотическое лакомство в свой рацион и попытаться составить здоровое питание в соответствии со своими собственными потребностями.