Лучший завтрак для диабетиков 2 типа: новый взгляд на привычный стереотип

Снижение уровня глюкозы в крови после утреннего приема пищи - главная цель людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, опубликованное в журнале Американской диабетической ассоциации, исключило идею "раздельного питания" натощак из классических советов о здоровом завтраке с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом.

Американские ученые, проведя мета-анализ 8 контролируемых исследований с участием более 700 взрослых людей с сахарным диабетом 2 типа, подтвердили важность как общего подхода к питанию, так и роли конкретных элементов утреннего приема пищи.

Важно понимать, что "лучшего" завтрака однозначно не существует. Выбор идеального блюда индивидуален, он зависит от активности пациента, уровня глюкозы натощак и, конечно же, от вкусовых предпочтений. В результате мета-анализа ученые выявили два важных показателя, которые влияют на уровень гликемии после завтрака - количество потребляемого белка и характер потребления жиров.

Основываясь на этих данных, авторы исследования рекомендуют разработать меню утреннего приема пищи с двумя обязательными элементами. Первая - это группа продуктов, богатых белком: яичный белок, низкокалорийный сыр, цельный творог, отварные или запеченные грибы с низким содержанием жира (шепицу), хумус с цельнозерновой тортильей, индейка с дикорастущими травами, миндально-соевая основа с ягодами, лосось (отварной или рыба на пару) с коричневым рисом, нежирной курицей или уткой.

Важно: в некоторых случаях при сахарном диабете 2 типа яйца могут быть противопоказаны к утреннему приему пищи из-за их влияния на уровень холестерина. В то же время диетологи сходятся во мнении, что это питательное блюдо может быть включено в рацион пациента с соответствующими ограничениями и режимом приема пищи.

Второе, что обязательно должно присутствовать в рационе, - это растительные жиры. Нерафинированное сливочное масло (или масло какао, например, если вы используете его для приготовления белков или в качестве посыпки для йогуртов и фруктов), миндаль, гречневая крупа и амарелла, семена льна - это те полезные жиры, которые, помимо их очевидного вкуса, могут положительно влиять на гликемические индексы и удовлетворенность едой, тем самым снижая желание есть. в течение дня налегать на сладкое и мучное.

Наличие белка и растительных жиров в меню утреннего приема пищи с минимальным добавлением углеводов способствует замедлению поступления глюкозы в кровь после завтрака, что является гарантией более длительного действия сахароснижающего эффекта. Это позволяет достичь стабильной нормогликемии в течение дня без необходимости прибегать к корректирующим инъекциям инсулина, особенно после физической нагрузки.

Согласно исследованиям, такой подход к формированию утреннего рациона в рамках диетотерапии сахарного диабета 2 типа при сохранении здорового уровня инсулина сокращает количество принимаемых лекарств и даже приводит к регрессу заболевания у некоторых пациентов, что является не менее ценной наградой в борьбе с этим серьезным недугом.