Можно ли есть гороховую кашу при сахарном диабете

Горох, богатый белком и клетчаткой, давно занял достойное место на столах многих народов. В последние годы он приобрел особую популярность среди сторонников здорового питания и тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Но как столь любимая многими гороховая каша сочетается с сахарным диабетом? На этот вопрос, который волнует многих пациентов с сахарным диабетом 2 типа, отвечает новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care.

Исследователи из Университета Миссури провели масштабное клиническое исследование с участием 120 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольная группа продолжала придерживаться своей обычной диеты, а экспериментальная группа включала гороховую кашу на завтрак три раза в неделю в течение 8 недель.

В обеих группах участники контролировали уровень глюкозы в крови, а также показатели резистентности к инсулину, жировой ткани и общего состояния здоровья. Результаты исследования показали, что у участников, которые регулярно включали гороховую кашу в свой рацион, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой.

Уровень HbA1c, показатель, отражающий средний уровень глюкозы в крови за последние 2-3 месяца, также снизился в группе, употреблявшей гороховую кашу. Участники экспериментальной группы продемонстрировали более низкие показатели инсулинорезистентности, что свидетельствует о более эффективном использовании организмом инсулина.

Исследователи также отметили положительное влияние гороховой каши на состав жировой ткани. У участников экспериментальной группы наблюдалось уменьшение количества висцерального жира, который накапливается в брюшной полости и связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и других осложнений сахарного диабета.

Влияние гороховой каши на обмен веществ обусловлено ее уникальным составом. Горох - богатый источник сложных углеводов, которые медленно усваиваются организмом и не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови.

Кроме того, горох содержит значительное количество клетчатки, которая также способствует медленному усвоению углеводов и улучшает чувствительность к инсулину. Горох также содержит белки, которые играют важную роль в регулировании уровня глюкозы в крови.

Исследование подтвердило, что гороховая каша может быть ценным дополнением к рациону людей с сахарным диабетом 2 типа. Ее регулярное употребление может помочь снизить уровень глюкозы в крови, улучшить чувствительность к инсулину, уменьшить количество висцерального жира и, как следствие, снизить риск развития осложнений диабета.

Важно отметить, что гороховая каша не является панацеей от диабета. Это должно быть частью сбалансированного рациона, включающего разнообразные продукты, богатые клетчаткой, белком и полезными жирами.

Также необходимо контролировать порции и учитывать индивидуальные особенности организма. Прежде чем включать гороховую кашу в свой рацион, особенно если у вас есть другие хронические заболевания, рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом.